Consumul de dovlecei crud Este periculos?
Puteți mânca dovlecei crud sau este periculos? Cu atâtea rețete de dovlecei crudi, ați crede că ar fi sigur să mâncați dovlecei cruzi. Răspunsul la întrebare nu este atât de simplu.
Consumul de dovlecei crud - (mai ales) inofensiv
Dacă dovleceii au gust neutru sau dulce, nimic nu îl împiedică să fie consumat crud. Cu toate acestea, dacă simțiți un gust amar, cel mai bine este să aruncați legumele imediat: sunt otrăvitoare și necomestibile - atât crude, cât și fierte.
- Dovlecelul este o plantă de dovleac și, la fel ca unii dovleci, poate conține și toxina cucurbitacină.
- Cucurbitacinele sunt otrăvuri rezistente la căldură și greu solubile în apă. Aceasta înseamnă că otrava rămâne eficientă chiar dacă fierbeți sau gătiți legumele în alt mod.
- Cumpărați dovleceii în magazine, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul de legume crude. Cucurbitacinele au fost crescute, astfel încât dovleceii sunt inofensivi.
- Arată diferit dacă creșteți legumele în propria grădină și plantați dovleci ornamentali în apropiere. Acest lucru poate duce la încrucișare, iar dovleceii conțin otrava.
- Cu toate acestea, veți gusta rapid dacă dovleceii conțin cucurbitacină. Chiar și la o concentrație foarte scăzută, legumele au un gust clar amar. În acest caz, ar trebui să vă abțineți de la consumul acestuia - fie crud sau gătit.
- Substanța amară cucurbitacină irită membranele mucoase gastrice și poate duce la greață. De asemenea, provoacă diaree. În funcție de concentrația și cantitatea consumată, consumul de dovlecei care conține cucurbitacină poate duce la intoxicații alimentare.
Sfat: dovleac spaghete cu microunde
Există adesea incertitudine când vine vorba de întrebarea „curățați dovleceii sau nu?” Veți găsi răspunsul în următorul sfat de acasă.