Consumul de fructe de padure congelate este fructul proaspăt mai sănătos decât tendințele de sănătate a alimentelor congelate
Este sigur să mănânci fructe congelate sau chiar germeni se ascund în fructele reci?
Zmeura, afinele sau căpșunile congelate au avantajul unei perioade lungi de valabilitate și sunt disponibile și în afara sezonului de recoltare. Dar sunt variantele răcite la fel de sănătoase ca fructele proaspete? Sau chiar prezintă un risc pentru sănătate? Am ajuns la fund.
Vitaminele se pierd?
Mulți se tem că fructele congelate conțin mai puține vitamine. Dar este adevărat? De fapt, mulți nutrienți au adesea o durată de valabilitate mai mare atunci când sunt înghețați decât se aștepta. Dacă lanțul de frig nu a fost întrerupt, diferența în conținutul de vitamine este atât de minimă încât nu afectează sănătatea iubitorilor de fructe de pădure. Acest lucru este demonstrat de un studiu privind ingredientele legumelor și fructelor congelate.
Ancheta a dezvăluit:
- Niciuna dintre probele analizate nu a prezentat diferențe mari în ceea ce privește conținutul de nutrienți.
- Unele dintre produsele proaspete conțineau un pic mai multă vitamina B, de ex. În cazul broccoli, mazărea congelată a oferit mai mult în schimb decât cele proaspete.
- Porumbul, fasolea verde și afinele oferă mai multă vitamina C atunci când sunt congelate.
- Nu s-au găsit diferențe în ceea ce privește fibrele, mineralele (fier, calciu, zinc, magneziu) și antioxidanții.
Nu depozitați pentru totdeauna
Ca și în cazul produselor proaspăt cumpărate sau culese, plecarea prea lungă nu este o idee bună! Chiar și alimentele congelate pierd în timp vitamine și altele asemenea.
Trebuie să încălzesc fructele congelate înainte de a mânca?
În cazuri rare, fructele și legumele congelate pot fi contaminate cu agenți patogeni precum norovirusurile sau hepatita. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să evite consumul sau mai degrabă să încălzească bine fructele de pădure etc. Copiii, imunocompromiși și vârstnicii ar trebui, de asemenea, să prefere produsele proaspete (și bine spălate) și să se bucure doar de variantele congelate fierbinți.
Cu toate acestea, dacă acordați atenție măsurilor de igienă, cum ar fi un lanț continuu de frig, și nu sunteți gravidă sau bolnavă, puteți amesteca cu încredere fructele congelate în smoothie sau le puteți presăra peste terci.