Consumul de gluten și riscul de infarct miocardic
dieta fara gluten, imperativ pentru viață pentru toți pacienții cu boala celiaca, câștigă popularitate în rândul populației generale. Dar consumul de gluten crește riscul cardiovascular, în special riscul de infarct miocardic? Un studiu recent a analizat această întrebare.
Glutenul și boala celiacă
gluten este un set de proteine prezente în multe cereale (grâu și diferitele sale varietăți, orz, secară, triticale etc.) și participă la fermentarea pâinii. Unii oameni au o intoleranță la gluten numită boală celiacă, care este o afecțiune inflamatorie cronică aintestinul subtire.
Boala celiacă este o boală imunitară în care organismul produce anticorpi care recunosc în mod specific glutenul. Se manifestă prin simptome care apar treptat și durează în timp:
- O degradare a digestiei;
- Asimilarea afectată a nutrienților, mineralelor și vitaminelor;
- Diaree cronică sau constipație;
- Dureri abdominale însoțite de balonare și gaze;
- Oboseală prelungită;
- Anemie datorată deficitului de fier sau vitamina B9 (acid folic);
- Pierdere în greutate;
- Ulcere bucale recurente;
- Dermatită herpetiformă (erupție asemănătoare herpesului).
Fără tratament, boala poate evolua către mai multe tipuri de complicații (osteoporoză, infertilitate inexplicabilă, leziuni ale nervilor periferici, risc crescut de anumite tipuri de cancer).
Boala celiacă poate începe de la o vârstă fragedă sau poate începe la maturitate. Afectează de trei ori mai multe femei decât bărbați. Boala poate rămâne asimptomatică (fără semne clinice) mulți ani, ceea ce complică diagnosticul acesteia. Tratamentul bolii celiace se bazează în esență pe urmarea unei diete complet lipsite de gluten.
Ce este dieta fără gluten ?
dieta fara gluten formează baza tratamentului pentru boala celiacă. Această dietă nu are consecințe asupra sănătății, dar poate fi simțită ca fiind restrictivă zilnic și pe termen lung. Poate fi necesară urmărirea de către un nutriționist sau dietetician.