Consumul de lapte după cereale poate reduce riscul apariției cariilor
Consumul de lapte după consumul de cereale ar reduce aciditatea din gură și ar preveni astfel atacurile asupra smalțului dinților care cauzează cariile.
Cercetătorii de la Universitatea Illinois din Chicago au studiat influența anumitor băuturi asupra acidității smalțului după consumul de cereale zaharate. Au arătat că consumul de lapte integral după consumul de cereale reduce aciditatea din gură și, prin urmare, reduce riscul apariției cariilor.
Când consumați cereale cu amidon zaharat, bacteriile din placa dentară produc o anumită aciditate. Diferite cercetări au arătat că consumul de carbohidrați de patru ori pe zi, sau depășirea a 60 de grame pe zi, crește riscul apariției cariilor.
Echipa de cercetători de la Universitatea Illinois din Chicago a chemat 20 de adulți, care au fost hrăniți cu 20 de grame de cereale dulci. Subiecții studiați au trebuit apoi să bea diferite tipuri de băuturi: lapte integral, suc de mere sau apă de la robinet.
PH-ul plăcii dentare, numit și aciditate, a fost măsurat pe fiecare subiect cu un microelectrod în premolarii din dreapta și din stânga: înainte de a mânca, două minute și cinci minute după masă, două minute și 30 de minute după băut.