Recunoașteți și tratați rapid otrăvirea cu ciuperci

O plimbare prin pădure se poate termina prost - cel puțin dacă culegi ciuperci fără să știi ce soiuri sunt comestibile și care nu. Dacă arunci exemplarele greșite în tigaie, riști otrăvirea ciupercilor. Aici puteți afla modul în care fanii ciupercilor trec prin sezonul ciupercilor fără reclamații.

În fiecare an, la sfârșitul verii și începutul toamnei, iubitorii de ciuperci sunt prinși în colectare. Unii nu știu cum să se oprească și să aleagă tot ce le stă în cale. Atenție însă: oricine colectează ciuperci pentru consum ar trebui să știe exact ce soiuri de fapt comestibil sunt și care sunt otrăvitoare.

Important: în stare brută, cele mai multe ciuperci comestibile sunt incompatibile sau chiar incompatibile ușor otrăvitor. Acestea ar trebui consumate numai fierte. Excepție fac pajiștile și ciupercile cultivate.

Potrivit estimărilor, doar unul până la două la sută din toate otrăvirile raportate în Germania pot fi urmărite înapoi la ciuperci. Numărul cazurilor neraportate este cu siguranță mai mare. La urma urmei, opt la sută din toate otrăvirile cu ciuperci sunt fatale.

Stomac deranjat sau otrăvire reală?

În primul rând, este important să diferențiem otrăvirea ciupercilor de alte imagini clinice care pot apărea după consumul de ciuperci. Se vorbește despre otrăvire secundară sau falsă a ciupercilor, pentru că nu există o otravă reală implicată în ele.

De regulă, simptomele sunt disconfortul gastro-intestinal cauzat de:

Durerile abdominale și greața sunt semne de intoxicație alimentară. (c) AntonioDiaz/Fotolia

Cum să recunoașteți otrăvirea reală a ciupercilor

Măsura, severitatea și apariția simptomelor otrăvirii ciupercilor variază în funcție de tulpină.

Ciupercile otravitoare sau burete de exemplu, cauzează de obicei simptome ușoare, care nu pun viața în pericol și duc la reacții fizice în decurs de 30 de minute și patru până la șase ore.

Ciuperci lamelare foarte otrăvitoare pe de altă parte, în cel mai rău caz, pot pune viața în pericol. Ciuperca cu capac este cea mai frecventă cauză de otrăvire fatală. Intoxicația severă cauzează adesea simptome numai după șase până la 20 de ore până la 10 zile. În acest moment otrava s-a răspândit deja în corp și nu mai poate fi excretată prin vărsături sau diaree. Rezultatul: rinichii și ficatul pot fi deja grav deteriorate.

Plângeri nespecifice în tractul gastro-intestinal, cum ar fi greață, vărsături, diaree și crampe abdominale, pot fi găsite atât în otrăvirea fungică reală, cât și în cea secundară. Pe de altă parte, toxinele cu ciuperci afectează adesea acest lucru Sistem nervos afară.

Deci, aveți grijă la simptomele tipice ale otrăvirii reale a ciupercilor, cum ar fi:

Atacuri de anxietate
Halucinații
Ameţeală
Respirație scurtă
Răsuciri musculare și spasme
Palpitații, neliniște patologică
Somnolenţă
Probleme la mers
Stări de confuzie

Otravire specifică a ciupercilor au adesea simptome suplimentare sau diferite. Acestea includ următoarele trei sindroame:

Sindromul amatoxinelor: Icter (icter), niveluri crescute de enzime hepatice și substanțe urinare, insuficiență renală, sângerări interne.
Sindromul Toadstool: semnele tipice sunt starea de spirit deprimată, agresivitatea, tulburările de vorbire, criza de plâns.
Sindromul muscarinic: Intoxicația, care este îndreptată în principal împotriva sistemului nervos. Simptomele sunt transpirații abundente, tremurături, lacrimare.
Sindromul Coprinus: apare din combinarea anumitor tipuri de cerneală cu consumul de alcool. Simptomele includ dilatarea severă a pupilelor și înroșirea pielii de pe față și piept, care poate fi violet.

Ciuperca albă este extrem de toxică. (c) Adobe Stock/verena_maria_b

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu ciuperci?

Dacă credeți că aveți otrăvire cu ciuperci, sunați la medic sau muriți Centrul de control al otrăvurilor și descrieți-vă simptomele.

Pentru otrăvire mai ușoară, care duc la diaree și vărsături, otrava este de obicei excretată rapid. Ca și în cazul gripei gastro-intestinale, de obicei trebuie să așteptați doar ca simptomele să dispară. Dacă nu puteți voma, dar aveți simptome de otrăvire, ajutați-vă. Cu cât otravă iese din corp mai repede, cu atât mai bine.

Sunt Plângeri foarte puternice sau dacă simptomele otrăvirii cu ciuperci au apărut târziu, trebuie să apelați imediat un medic de urgență. Probabilitatea de otrăvire care dăunează organelor este atunci mare. Un rest de ciuperci crude, rămășițe din vasul cu ciuperci sau, dacă este necesar, un eșantion de vărsătură poate ajuta serviciile de urgență să identifice otrăvirea mai repede și să ia măsurile corecte.

Cum să evitați otrăvirea ciupercilor

Curățarea și prepararea corespunzătoare a ciupercilor comestibile vor ajuta la prevenirea otrăvirii secundare. Cu ciupercile adevărate otrăvitoare, gătitul este, de asemenea, inutil, deoarece căldura nu poate dăuna substanțelor toxice. Singura modalitate de a evita otrăvirea este prin a nu consuma ciupercile corespunzătoare în primul rând. Din păcate, nu orice ciupercă otrăvitoare este la fel de clar identificabilă ca toaleta albă și roșie, pe de altă parte, nume precum „boletul lui Satana” nu sunt un semn că o ciupercă este otrăvitoare.

Multe dintre cele aproximativ 100 de soiuri de ciuperci comestibile locale au rude otrăvitoare care arată foarte asemănător cu ele - mai presus de toate ciuperca populară, care cu greu se poate distinge de ciuperca cu frunze verzi.

Sfaturile noastre pentru un sezon sigur de ciuperci:

Ia una Carte de identificare a ciupercilor, înainte de a merge în pădure pentru a colecta.
La departamentul de sănătate puteți obține detaliile de contact ale unui Consilier de ciuperci pentru a vă ajuta să deosebiți ciupercile otrăvitoare de ciupercile comestibile.
De multe ori, colegiile comunitare le oferă și în timpul sezonului de ciuperci Cursuri pentru determinarea soiurilor.
Faptul că melcii sau alte animale mănâncă o ciupercă nu este un semn că este comestibil și pentru oameni (chiar dacă mulți susțin că).
O altă greșeală veche: Dacă puneți o lingură de argint în oală atunci când pregătiți un vas cu ciuperci și se înnegrește, înseamnă că conține otravă. Este gresit.

Ciuperci comestibile Nu numai că au un gust delicios, dar sunt și săraci în calorii. Soiuri precum galbenele sunt, de asemenea, bogate în fibre și, prin urmare, sunt bune pentru digestie. Deci, dacă îi tolerezi bine, nu ar trebui să te lași descurajat să le mănânci. În acest caz, este important doar ca fermierul proverbial să nu „mănânce” ceea ce nu știe. Aceasta înseamnă: mâncați ciuperci numai dacă sunteți sigur că sunt comestibile. Atunci nimic nu stă în calea unei plimbări de toamnă, inclusiv în căutarea ciupercilor în pădure.