Consumul de legume proaspete sănătoase este mai bun decât miturile nutriționale ale alimentelor congelate
Nu tot ceea ce este promovat ca fiind sănătos este de fapt sănătos.
23/09/20, 17:22 | De la Dajana Rubert
Nu vrem cu toții să trăim puțin mai sănătoși? Masa obișnuitilor se transformă rapid într-o discuție plină de viață despre o nutriție adecvată. În afară de postul intermitent și altele asemenea, alegerea mâncării corecte și sănătoase este crucială pentru a face sau nu ceva bun pentru corpul nostru. Pentru a putea avea un cuvânt solid, KURIER pune la încercare cinci mituri, iar erorile nutriționale sunt corecte.
Mitul nutrițional 1: legumele proaspete sunt mai bune decât alimentele congelate?
Faptul este că, cu cât un aliment este mai rapid congelat, cu atât este mai bună calitatea acestuia. Înghețarea șocului este cuvântul magic din alimentele congelate. Congelarea industrială foarte rapidă face posibilă păstrarea cât mai bună a prospețimii alimentelor. Deoarece produsele sunt congelate la momentul optim și în cele mai bune condiții: direct după recoltare. În acest fel, mulți nutrienți sunt reținuți, iar deteriorarea celulelor este, de asemenea, minimă. Acesta nu este în niciun caz cazul legumelor și fructelor proaspete. Mărfurile proaspete fac adesea un drum lung de la recoltare la propria ta oală de gătit. Acest lucru este nefavorabil pentru vitaminele sensibile, cum ar fi vitamina C, care reacționează la lumină, oxigen și căldură. Temperatura de depozitare joacă un rol decisiv: legumele depozitate la temperatura camerei își pierd zilnic până la 20% din conținutul de vitamina C.
Mitul nutrițional 2: Evitați zahărul alb și alegeți alternative
Acest lucru este doar parțial adevărat. Faptul este că mulți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi stevia sau xilitolul, sunt produse artificiale. Iar alternativele naturale pentru zahăr nu sunt nici mai scăzute în calorii, nici mai sănătoase pentru dinți. Dacă doriți cu adevărat să vă îngrijiți, ar trebui să vă regândiți consumul de zahăr în general, sfătuiește centrul de consiliere pentru consumatori. În numeroase alimente procesate, zahărul este ascuns sub o mare varietate de nume, ceea ce dezvăluie doar o privire atentă asupra listei de ingrediente.
Mitul nutrițional 3: o băutură după masă este bună pentru digestie
Este cunoscut în mod popular, după ce o masă grasă, grasă, curăță stomacul. Dar asta este o greșeală. "Nu există dovezi științifice că schnapps-ul digestiv are efectul dorit", explică Antje Gahl, purtător de cuvânt al Societății germane de nutriție. „Efectul perceput că alcoolul curăță stomacul este mai probabil datorită faptului că are un efect ușor narcotic - senzația neplăcută de plenitudine este atenuată”, spune Gahl și recomandă că este mai bine să faci o plimbare digestivă decât să consumi alcool. Pentru că exercițiile fizice ajută în orice caz.
Mitul nutrițional 4: tendința alimentelor negre - cărbunele activ din alimente este sănătos
Burgerii negri, cornurile și smoothie-urile negre sau „latte negre” sunt la modă. Ar trebui să fie sănătos, să se detoxifice și să ajute împotriva mahmurelii sau jet lag. Cu toate acestea, cărbunele activ nu distinge ce substanțe se leagă de el însuși, avertizează centrul de consiliere a consumatorilor. Absorb vitaminele la fel ca ingredientele medicamentelor. Deficitul de vitamine și minerale și constipația amenință dacă amestecați prea des cărbunele activ cu alimentele, medicamentul nu mai funcționează corect.
Mitul nutrițional 5: Vitamina C ajută la combaterea răcelii
O cantitate bună de vitamina C este importantă pentru un sistem imunitar funcțional. Nu este de mirare că unii oameni doresc să se dedice unui plus de vitamina C pentru toamnă. Dar: Nu s-a dovedit științific că administrarea de suplimente de vitamina C poate preveni sau vindeca răcelile. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție nu recomandă administrarea de rutină a unui preparat pentru profilaxia și tratamentul răcelilor. Dacă capsulele de vitamina C au sens trebuie întotdeauna decis individual.