Consumul de mese gata crește riscul de cancer
Studiul științific de opt ani publicat joi leagă consumul de alimente procesate de riscurile de cancer.
De câțiva ani încoace, un nou mod de consum solicită consumul de produse proaspete de casă, cu scopul de a vă menține mai bine silueta și de a adopta o dietă mai sănătoasă. Adepții acestui consum sunt susceptibili să se simtă mângâiați în alegerea lor, având în vedere rezultatele unui nou studiu științific publicat joi și realizat între aproximativ 105.000 de francezi. Acest studiu stabilește astfel o legătură între consumul de mese preparate de industrie și riscul de cancer. Numit NutriNet-Santé, se bazează pe chestionare completate pe internet între 2009 și 2017 de participanți a căror vârstă medie se apropia de 43 de ani.
Cercetătorii s-au concentrat asupra „alimentelor ultraprelucrate”, despre care spun că „conțin adesea cantități mai mari de grăsimi, grăsimi saturate, zaharuri adăugate și săruri, precum și o densitate mai mică de fibre și vitamine”. „Din cunoștințele noastre, acest studiu prospectiv a fost primul care a evaluat asocierea dintre consumul de produse alimentare ultraprocesate și incidența cancerului pe baza unui studiu amplu de cohortă cu evaluare detaliată și zi de consum dietetic”, au scris autorii în British Medical Journal ( BMJ).
Calitate nutrițională mai scăzută
Concluzia lor: „Consumul de alimente ultraprelucrate a fost asociat cu un risc global mai mare de cancer” (crescut cu 6-18%) „și cancer de sân” (crescut cu 2-22%). Oamenii de știință au raportat 2228 de cazuri de cancer, inclusiv 108 decese și 739 de cancer de sân în perioada și populația studiate. Alimentele pentru care văd un risc includ pâine, dulciuri, deserturi, cereale, băuturi cu zahăr, carne procesată (găluște, pepite, șuncă cu aditivi etc.), paste și supe instantanee, mese congelate sau într-o tavă etc. „Mai precis, grăsimile și sosurile ultraprocesate și produsele și băuturile zaharoase au fost asociate cu un risc crescut de cancer, în general, iar produsele zaharoase ultraprocesate au fost asociate cu un risc de cancer mamar”, au spus cercetătorii.
„Ipotezele” lor vizează „calitatea nutrițională în general mai scăzută” a acestor produse, care sunt prea grase, prea bogate în calorii și/sau prea sărate, și „gama largă de aditivi” pe care le conțin. În plus, „prelucrarea alimentelor și, în special, prepararea acestora produce contaminanți nou formați”, iar ambalajele lor din plastic pot conține bisfenol A, un agent de perturbare endocrină, se îngrijorează. Într-un editorial, BMJ a menționat că studiul a oferit doar o primă observație, care „merită o explorare atentă și ulterioară”. "Legătura cauză și efect rămâne de demonstrat", a fost de acord Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală, care a finanțat studiul cu alte instituții publice franceze.