Consumul de mozzarella în timpul sarcinii este riscant sau nu
Un eveniment fericit în perspectivă! Multă bucurie, dar și câteva surse de îngrijorare pentru toate viitoarele mame. Mai ales dacă ești nebun după anumite brânzeturi ... Acesta este în special cazul mozzarelei, un ingredient esențial în multe pizza. Puteți rezista dorinței unei mici salate de mozzarella de roșii, acoperită cu o strop de oțet balsamic? Pe scurt, te întrebi dacă poți consuma sau nu mozzarella însărcinată.
Am avut aceleași întrebări. Câteva citiri sunt suficiente pentru a înțelege că consumul de brânză în timpul sarcinii necesită o vigilență suplimentară în timpul sarcinii. Două boli potențial fatale pentru făt, toxoplasmoza și mai ales listeria, pot fi contractate prin consumul de brânză. Cu toate acestea, este și o sursă de proteine și calciu esențiale pentru femeile gravide. Din fericire, vă puteți regăsi bazându-vă pe o clasificare a brânzeturilor pe care o explic în articolul meu. În cele din urmă, cu cât brânza este mai uscată, cu atât mai bine pentru tine și pentru bebeluș! Dar la fel de mult de spus că, cu mozzarella, este puțin complicat ... 😟
Cum se știe dacă brânza este sigură pentru o femeie însărcinată ?
Pentru a putea răspunde la această întrebare, trebuie să ne întoarcem la clasificarea brânzeturilor pe baza procentului lor de umiditate în raport cu extractul degresat (HRED). Aceasta se calculează după cum urmează:% umiditate/(100 -% grăsime). Procentul de umiditate și grăsime se găsește de obicei pe ambalaj. Dacă rezultatul este mai mare de 62%, brânzeturile sunt considerate expuse riscului chiar dacă au fost preparate cu lapte pasteurizat. De fapt, umiditatea pe care o conțin este favorabilă proliferării bacteriilor de tip listeria.