Consumul de pește asociat cu prezența mercurului în sânge

Ar trebui să mâncăm pește, știind că poate conține mercur? Dezbaterea este relansată de un studiu american publicat în American Journal of Clinical Nutrition în care autorii raportează o asociere între consumul de fructe de mare și concentrația de mercur din sânge.

asociat

Peștele și fructele de mare fac, în general, parte dintr-o dietă sănătoasă, deoarece furnizează acizi grași omega-3, dar și minerale și oligoelemente. LaNutrition.fr recomandă să consumați 2 până la 3 părți de pește și fructe de mare pe săptămână.

Citiți: Cel mai bun mod de a mânca pește și fructe de mare

Aici, cercetătorii de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), Institutul American de Sănătate Publică, au dorit să descrie consumul de fructe de mare de către adulții americani și să vadă dacă acesta este legat de nivelurile de mercur din sânge. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare pot conține metilmercur, care este toxic pentru sistemul nervos.

Citește: Mai putem mânca pește ?

Pentru a face acest lucru, cercetătorii au folosit date de la 10.673 adulți care au participat la studiul NHANES 2007-2010, un eșantion reprezentativ al populației americane. Consumul de fructe de mare a fost definit folosind chestionare alimentare. Cercetătorii au folosit mai multe categorii pentru a descrie acest consum: după tipul de produs (pește și fructe de mare) și după frecvență (0; 1 sau 2 ori pe lună; de 3 sau 4 ori pe lună sau mai mult de 5 ori pe lună).