Contaminarea alimentelor MICOTOXINELE POT SUBI VACILE LACTATE Laptele de succes

Vitele de lapte sunt mai puțin sensibile la micotoxine decât porcii sau păsările de curte, deoarece microorganismele din rumen degradează anumite micotoxine. Doar urme de micotoxine pot trece în lapte sau carne. Ficatul și rinichii animalelor concentrează mai mult toxinele, deoarece sunt foarte utilizate pentru detoxifiere. Rumenul nu este însă un filtru perfect, iar micotoxinele pot interfera cu corpurile vitelor. O scădere a aportului și a producției de lapte, un nivel ridicat de celule, mastită, tulburări nervoase, funcție hepatică, reproducere ... ar putea fi legate de prezența micotoxinelor în alimente. Ca urmare a disfuncțiilor hepatice și rumenale, vaca cu mare producție, la începutul alăptării, aproape de fătare, este mai sensibilă la micotoxine.

alimentelor

MAJORITATEA „FUSARIUM” LA ELIBERARE
Mucegaiurile sau ciupercile produc toxine pentru a se apăra împotriva agresiunii. Prin urmare, poate exista prezența ciupercilor fără producerea de micotoxine. Fusarium este principala ciupercă care infectează plantele în timpul cultivării lor, în timp ce Aspergillus și Pennicillium sunt implicate în principal în depozitare. Fusarium produce trichotecenes, fumonisins și zearalenone. Aceste fusariotoxine se găsesc în cereale, în principal porumb recoltat sub formă de cereale sau depozitat sub formă de siloz, dar și în siloz de iarbă.

INTERZICERE CU PRIVIRE LA UTILIZAREA ALIMENTELOR CONTAMINATE„Conform reglementărilor, crescătorul nu trebuie să distribuie furaje contaminate și nu trebuie să le dilueze, spune Jean-Pierre Jouany, cercetător la INRA. Produsele există pentru a inhiba micotoxinele, dar nu sunt autorizate în Europa. " Aceste produse sunt încorporate în alimente. Unele argile fixează micotoxinele precum aflatoxina. „Unul dintre dezavantajele argilelor este că acestea absorb și alți contaminanți precum dioxinele, precum și substanțe nutritive importante precum mineralele sau aminoacizii”, subliniază Jean-Pierre Jouany.

RECOLTARE TEMPORAL
Recoltarea cerealelor și depozitarea cerealelor ar trebui să se facă în condiții uscate. „Nu trebuie să tăiați prea aproape de pământ, pentru a nu introduce sol și, prin urmare, spori de ciuperci în produsele recoltate. În cele din urmă, este important să reglați corect ventilația recoltatoarelor, astfel încât să se poată îndepărta boabele deteriorate ”, dezvoltă Jean-Pierre Jouany. Recoltează mai devreme. „Contaminarea cu Fusarium apare în faza de înflorire, dar producția de toxine nu are loc până la coacerea târzie”, explică Vincent Niderkorn, de la INRA în Theix. " Cu un conținut de substanță uscată de peste 30% și un timp lung de tocare, este mai dificil să împachetați bine un siloz de porumb și să efectuați o anaerobioză corectă (prezența oxigenului este necesară pentru dezvoltarea matrițelor) ", adaugă Jean-Pierre Jouany. Când deschideți silozul, îndepărtați părțile mucegăite și aveți o viteză bună înainte de partea din față: cel puțin 10 cm pe zi iarna, 20 cm vara. Prin urmare, se recomandă să aveți silozuri înguste și lungi. În cele din urmă, jgheabul trebuie curățat în mod regulat.