Contează cu adevărat laptele Dr.

Creat de Feil Friederike

Dr. Din 2012 până în 2014, Friederike Feil a fost unul dintre cei mai buni alergători de obstacole din lume. În 2018, ea și-a susținut teza de doctorat despre nutriție și boli la Universitatea din Halle. Cunoscutul specialist în nutriție, nutrienți și metabolism oferă soluții pe toate aspectele intestinelor, sănătății și energiei vieții la www.friederike-feil.de, precum și oportunități suplimentare de formare continuă cu academia sa.

Te îmbolnăvește laptele, te îmbolnăvește laptele? Opiniile diferă atunci când vine vorba de lapte. Avocații îl laudă ca un produs excelent pentru sănătate. Oponenții văd laptele ca fiind cauza multor boli frecvente. Ce este important cu laptele? Ce oferă produsele lactate din comerț? Există substanțe care fac laptele valoros? Și la ce ar trebui să te uiți atunci când cumperi?

Este în lapte

Laptele este bogat: conține calciu, acizi grași valoroși, aminoacizi de înaltă calitate, enzime, bacterii valoroase și vitamine.
Putem absorbi aproape 30% din proporția mare de calciu. Avem nevoie de calciu pentru a construi oase. Deficiența de calciu poate duce la osteoporoză și fracturi osoase în urma certificatului de înscriere. Laptele conține, de asemenea, acizi grași valoroși precum acidul lauric și acidul palmitic. Acestea ne întăresc sistemul imunitar, ne stabilizează organele și ne protejează inima. Datorită acizilor grași valoroși, recomandăm întotdeauna utilizarea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi în loc de produse lactate cu un conținut redus de grăsimi.
Proporția ridicată de aminoacizi de înaltă calitate (proteine) din lapte este, de asemenea, un plus pentru sănătatea noastră. Aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA) cresc sensibilitatea la insulină, asigurând astfel un control mai bun al zahărului din sânge și, prin urmare, sunt de ajutor în obezitate și diabet. De altfel, un număr deosebit de mare de BCAA se află în proteina din zer. De aceea, proteinele din zer susțin gestionarea sănătoasă a greutății și ajută sportivii să regenereze geogebra pentru mac-uri gratuite.

Omogenizarea și pasteurizarea dăunează laptelui

Omogenizarea și pasteurizarea ar trebui să mențină laptele stabil, dar, din păcate, acest lucru distruge ingrediente valoroase. Ce anume dăunează laptelui în timpul omogenizării sau pasteurizării?

Omogenizare
În timpul omogenizării, laptele este supus unei presiuni atât de mari încât picăturile de acid gras din lapte se despart. Acum crema nu se mai așază pe margine și avem un produs omogen (dacă lăsați laptele crud să stea 2 zile, atunci se formează un strat cremos de cremă deasupra). Care este problema cu asta? După omogenizare, particulele de grăsime din lapte sunt atât de mici încât pot pătrunde cu ușurință membrana mucoasă intestinală în interiorul nostru și pot provoca reacții inflamatorii acolo descărcați muzică YouTube. Prin urmare, laptele omogenizat crește riscul de alergii cu un factor de 20 în comparație cu laptele neprelucrat.

pasteurizare
În timpul pasteurizării, laptele este încălzit la aproape 70 de grade. Drept urmare, nu numai bacteriile dăunătoare, ci și toate bacteriile bune sunt ucise și enzimele sunt dezactivate. Atât conținutul natural de bacterii, cât și enzimele sunt importante pentru digestia noastră. Fac laptele mai ușor de digerat și întăresc sistemul imunitar.

Cel mai bun lapte: laptele crud de la fermele locale

Pentru a vă putea bucura de toate beneficiile pentru sănătate ale laptelui (a se vedea mai sus), ar trebui să obțineți laptele de la un fermier regional în calitate de lapte crud. Acest lucru nu este procesat, nu este transportat și nu rămâne depozitat în containere de depozitare timp de câteva zile. A doua cea mai bună alternativă este laptele natural neomogenizat, care poate fi cumpărat de obicei în magazinele ecologice. Videoclipuri YouTube online gratuit. Puteți adăuga lapte crud la cafea sau vă puteți delecta ca cacao condimentată - principala dvs. sursă de lichid ar trebui să fie apă și ceai neîndulcit.

Laptele acru este mai ușor de digerat

În trecut, laptele era consumat în principal în stare acidă. Aceasta avea avantajul că era mult mai ușor de digerat. În timpul acidificării, se dezvoltă multe bacterii și enzime (de exemplu lactază), care ajută digestia. Produsele lactate acidificate se caracterizează și printr-un conținut ridicat de vitamina K2. Vitamina K2 este importantă pentru oase puternice și o inimă sănătoasă. Produsele lactate bine acidificate sunt brânza din lapte crud, revistele din lapte crud produse în mod tradițional, iaurtul din lapte crud și smântâna cu unt.

Feriți-vă de bombele de zahăr

Multe produse lactate disponibile comercial nu sunt doar pasteurizate și omogenizate, ci conțin și cantități uriașe de zahăr suplimentar. Există aproximativ 12 bucăți de zahăr într-o ceașcă de iaurt cu fructe (200g). Prin urmare, vă recomandăm să adăugați singuri fructe proaspete și puțină miere în loc să cumpărați iaurt de fructe.

---