Conținerea tendinței este spre; pâine de casă, iată rețeta bucătarului
Închiși acasă din cauza pandemiei coronavirusului, francezii își murdăresc mâinile. Mustul momentului? Pâine de casă! Pe rețelele de socializare, fiecare are propria fotografie sau rețetă. Imposibil de ratat. Și chiar începe să-i enerveze pe unii care cred că această modă ar putea fi cauza dispariției făinii și drojdiei de pe rafturile magazinelor.
Pâine naturală cu aluat? Bagheta ? Caserola de pâine? Ne putem face cu toții pâinea acasă fără a fi profesioniști? Pot fi. Jean-Philippe Rougié, un brutar din Lotois care locuiește în New York, spune: "Brutăria este aproape!" Cele trei sfaturi ale sale? „Fii răbdător, fii disciplinat și lasă timpul să treacă”.
Pe internet, mii de videoclipuri au milioane de vizualizări
Pentru începători, iată o rețetă pentru pâine fără frământare oferită de Le Petite Bette. Această canadiană a livrat pe Youtube tehnica ei de pâine de casă ca la brutărie (fără frământare, aluat sau drojdie) și a fost văzută de peste un milion de ori.
Un alt videoclip văzut de peste 2 milioane de ori: o rețetă pentru a face baghete.
Pâinea a fost făcută la modă veche folosind aluatul natural
A face pâine cu aluat de casă, o ispravă aventuroasă? „Nu nu” va răspunde celor care au reușit deja.
Pe hârtie, nimic nu poate fi mai simplu de făcut decât aluatul acru. Trebuie doar să fii foarte riguros cu privire la cantitățile de ingrediente indicate în rețetă (le poți găsi foarte ușor pe internet). Pentru fabricare, veți avea nevoie de făină, apă și timp, astfel încât fermentarea să aibă loc.