Conținut de zahăr vin roșu uscat; Ghidul vinului Danielei
Vinul roșu: calorii și valori nutritive ale vinului roșu uscat și dulce, tabel de calorii cu diferite vinuri roșii. Aceasta înseamnă că unele vinuri dulci au mai puține calorii decât vinurile uscate. Gustul este împărțit în uscat, semi-uscat, dulce sau semi-dulce și dulce, cantitatea corespunzătoare de zahăr rezidual din fiecare categorie fiind reglementată precis de legislația vitivinicolă. Vinurile deosebit de concentrate, cu mult extract de fructe și glicerină (un produs secundar al fermentației alcoolice) pot avea un gust dulce, chiar dacă sunt absolut uscate. De ce șampania uscată nu are gust de vin uscat?
Vinul roșu: energie și nutrienți
Vinul roșu este un vin roșu făcut din struguri roșii sau albaștri. Spre deosebire de vinurile albe și roz, vinul roșu este fermentat pe cojile de struguri. Aceasta înseamnă că componentele solide, cum ar fi midiile și semințele, rămân în pulpă. Deoarece nu sucul roșu, ci culoarea strugurilor din piele este roșiatic, se produce vin roșu.
Cu cât mustul rămâne mai mult cu cojile de struguri în timpul fermentării, cu atât culoarea și gustul sunt mai intense. Potrivit unei hotărâri judecătorești pronunțate de Curtea Europeană de Justiție, Palatinatul nu are voie să își eticheteze vinul roșu cu predicatul „digerabil” pentru disponibilitatea pieței, însă afirmația că vinul roșu este benefic pentru sănătate rămâne. Cei care știu despre o dietă sănătoasă vor fi interesați în special de nutrienții din vinul roșu și de conținutul său caloric.
Aportul de calorii al vinului roșu depinde în principal de conținutul de alcool. Cu un vin roșu mai ușor, este de obicei mai puțin decât cu un vin roșu mai greu. Cu toate acestea, informațiile pentru vinul roșu trebuie privite întotdeauna ca valori medii, deoarece depinde și de dulceața și de timpul în care strugurii au stat la soare.
Pe baza valorilor de 100 mililitri de vin roșu, uscat și dulce: 100 mililitri de vin roșu uscat: 100 mililitri de vin roșu dulce: Vinul roșu dulce are o proporție mai mare de calorii decât vinul uscat, deoarece este mai dulce. 1 pahar de vin roșu uscat (125 ml) este de 358 KByte/85 KByte, în timp ce 1 pahar de vin roșu dulce are un conținut caloric de 409 KByte/98 KByte.
Deoarece conținutul de alcool și dulceața au o semnificație importantă în vinul roșu, așa cum am menționat deja, unele vinuri roșii sunt enumerate mai jos, cu informații nutriționale, ca exemplu într-un tabel de calorii: Vinurile roșii sunt sau nu mai sănătoase? Unul dintre motivele acestui eveniment, cunoscut și sub numele de Paradoxul francez, este consumul de vin roșu de zi cu zi de către francezi.
Deoarece vinul roșu este făcut atât din sucul fructelor de pădure, cât și din cojile de struguri, are o proporție relativ mare de alcool. Acestea sunt conținute în cojile de fructe și, datorită producției speciale de vin roșu, ajung și la vinul roșu. În plus, nu este clar cât de mulți polifenoli din vinul roșu intră în organism și câți s-au descompus deja în piele.
Din toate aceste motive, efectele pozitive asupra sticlei de vin roșu asupra sănătății nu pot fi confirmate științific. Cu toate acestea, toți cercetătorii sunt de acord că consumul excesiv de vin roșu dăunează sănătății. Prin urmare, vinul roșu nu trebuie considerat mai sănătos. Cât de mult este vinul roșu mai sănătos? După cum s-a descris mai sus, vinul roșu poate fi benefic pentru sănătate numai dacă este băut în cantități moderate.
Cu patru pahare de vin roșu de 0,125 litri, cantitatea de alcool de 40 g este deja atinsă. Producția de material seminal este deja redusă cu 4 pahare pe zi. Aceste cifre arată că paharul zilnic de vin roșu, pe care persoanele în vârstă îl recomandă adesea ca rețetă secretă pentru o viață lungă, trebuie să fie foarte mic.
Paharul de vin roșu nu trebuie să depășească 0,125 l pe zi pentru a nu irita pielea sau pancreasul, pentru a evita un risc crescut de cancer și pentru a nu favoriza infertilitatea. Cu toate acestea, vinul roșu nu poate fi descris ca fiind mai sănătos. Efectul de promovare a sănătății este, din păcate, depășit, pe de o parte, de un efect negativ, pe de altă parte.
Dacă îți place un pahar de bere, nu trebuie să o faci în fiecare zi.