Conținut de zahăr-alcool cât alcool este făcut din cât zahăr
Conversia conținutului de zahăr-alcool și invers
Produsul inițial pentru distilarea schnapps este un lichid alcoolic, de ex. o piure fermentată care conține alcool. Din conținutul de zahăr al soluțiilor de zahăr nefermentat, de ex. Sucul de struguri, must dulce, piure nefermentat, miere sau apă de zahăr etc., pe baza datelor empirice, pot fi utilizate pentru a calcula conținutul de alcool cu formula zahăr-alcool care va apărea după fermentarea completă (rezultatul este distilat în timpul distilării schnapps). Când fermentația este completă, drojdia a transformat tot zahărul în alcool, deci NU mai rămâne zahăr! Un alt cuvânt pentru zahăr sau conținut de alcool este concentrația de zahăr sau alcool. În funcție de aplicație, există mai multe opțiuni pentru specificarea concentrației de zahăr sau alcool.
Dacă indicați conținutul de zahăr într-una dintre cele patru unități de mai jos și apoi faceți clic pe CONVERT! Faceți clic sau apăsați tasta Enter, celelalte unități sunt calculate, precum și conținutul de alcool așteptat. De asemenea, puteți specifica conținutul de alcool și puteți calcula conținutul necesar de zahăr. Câmpul de introducere pe care faceți clic cu mouse-ul sau în care ați introdus ultima dată un număr este folosit ca bază pentru calcule.
Unități pentru conținutul de zahăr
Această unitate este cea mai comună în rândul vinificatorilor și producătorilor de must din țările vorbitoare de limbă germană, este o măsură a densității (greutate specifică).
Formula: [D] = 1 + [Oe]/1000
[D]… densitate [kg/l]
[Oe] ... Oechslegrade
Klosterneuburger M.Estwvârstă: KMW este o măsură obișnuită pentru greutatea mustului, în special în Austria.
Conversie: 1 grad [Oe] = 4,86 * [KMW]
Brix este conținutul de zahăr în procente din greutate (% în greutate), această unitate este folosită cel mai frecvent la nivel internațional de vinificatori etc.
Conversie: [Oe] = 4,25 * [Brix]
Gramele de zahăr pe litru: SI-Unitate (S.ystème eunternational d’unités sau sistem metric) pentru informații de concentrare.
Conversie: [Brix] = [g/l]/((1+ [Oe]/1000) * 10)
... și după o scurtă derivare a ecuației pătratice rezultate obținem:
[Brix] = (-10 + ROOT (100 + 4 * 4.25/100 * [g/l]))/(2 * 4.25/100)
Unități pentru conținutul de alcool
Procentul în greutate: NU este o indicație obișnuită a concentrației de etanol din băuturile alcoolice. Din motive de completitudine, este încă listat aici, deoarece este o unitate obișnuită în chimie. Greutatea se referă atât la solvent, cât și la ingredient. Deci greutate pe greutate sau masă pe masă. Prin urmare, alte abrevieri sunt [% m/m] sau [% m].
Conversie: [% wt] = ([% vol] * DEtOH)/((100 - [% vol]) * Dwater + [% vol] * DEtOH) * 100;
[% vol] ... alcool în volum [-]
DEtOH… densitatea etanolului: 0,7913 [kg/l]
Dwater ... Densitate de apă: 1.000 [kg/l]
Gramele de etanol pe litru: SI-Unitate (S.ystème eunternational d’unités sau sistem metric) pentru informații de concentrare.
Conversie: [g/l] = [% vol] * DEtOH * 10
DEtOH… densitatea etanolului: 0,7913 [kg/l]
Procentaj în volum: Această unitate este utilizată la nivel internațional pentru a indica concentrația de etanol din băuturile alcoolice. Alte abrevieri sunt [% v] sau [% v/v]. Atât solventul, cât și ingredientul sunt date în unități de volum.
Această valoare este rezultatul unei ecuații de regresie care rezultă din datele empirice [g/l zahăr] → [% vol etanol]. Un tabel cu aceste valori se află în carte Distilarea schnapps-urilor ca hobby specificat.