Contribuţie; GE
Erica Bänziger
Nutriționist certificat
Consilier de sănătate absolvent
Cine nu are nevoie să fie sănătos, productiv, subțire și potrivit? Mai ales în lupta constantă împotriva obezității enervante și patologice, există o gamă aproape imposibil de gestionat de „diete” mai mult sau mai puțin eficiente, care adesea diferă foarte mult între ele sau chiar se contrazic complet.
Nouă tendință nutrițională din SUA
În această junglă nutrițională care va deveni inescrutabilă, care devine din ce în ce mai densă, contradictorie și confuză, există o nouă recomandare care vine din nou din SUA. Vorbim despre nutriție în funcție de grupa sanguină. Deși această nouă tendință vă poate determina să vă clătinați din cap de neînțeles la prima vedere, merită să aruncați o privire mai atentă la acest subiect interesant datorită experiențelor și feedback-ului pozitiv al clienților.
Nu există „dieta pentru toți”
Un lucru este sigur astăzi că nutriția este o chestiune foarte individuală și că nu există „dieta pentru toată dieta” sau „dieta”. Vechii indieni și chinezi știau deja acest lucru în urmă cu 5000 - 3000 de ani și și-au bazat recomandările nutriționale holistice. Spre deosebire de teoria noastră nutrițională modernă, pur analitică, au luat în considerare constituția, anotimpul, clima și efectele alimentelor individuale, de ex. în ceea ce privește efectul lor de încălzire sau răcire. Experiențele făcute nu și-au pierdut valabilitatea până în prezent.
Dieta conform grupului sanguin este medicina empirică modernă
Dr. D`Adamo, un medic naturist american care este considerat fondatorul nutriției grupelor de sânge, a urmat căi similare cu cele ale vechilor indieni și chinezi. În practica sa din anii 1950, el a observat că nu toți pacienții au reacționat la aceleași recomandări dietetice cu o îmbunătățire a simptomelor lor. S-a întâmplat din nou și din nou că anumite simptome la anumite persoane rezultă chiar dintr-o schimbare a dietei, de ex. spre o dietă pur vegetariană. Medicul a căutat apoi soluția în sânge, care alimentează organismul cu substanțe nutritive. Ani la rând a testat diverse recomandări cu diferite grupe de sânge și a găsit asemănări izbitoare în funcție de grupa de sânge. Nutriția grupelor sanguine a fost inventată. Experiențele făcute au fost apoi puse la încercare de fiul său, tot medic, după un timp scurt și au reușit să reziste la examinarea critică a acestuia.
Istoria grupelor sanguine
Diferitele grupe sanguine au apărut în cursul evoluției umane. Se observă că, în funcție de grupa de sânge, apărarea imunitară și digestia diferă foarte mult unele de altele. Fondatorii nutriției grupelor de sânge presupun că grupa de sânge 0 este cea mai veche grupă de sânge și că oamenii din acea perioadă se hrăneau în principal cu carne ca vânători. Datorită sistemului rezistent digestiv și imunitar, persoanele cu grupa sanguină 0 pot metaboliza foarte bine carnea, chiar și în cantități mari.
Grupa sanguină A a fost a doua care a apărut în epoca neolitică. Pe măsură ce oamenii s-au așezat încet, au învățat să planteze cereale și legume, iar consumul de carne a scăzut în favoarea alimentelor pe bază de plante. Această schimbare a afectat apoi tractul digestiv și sistemul imunitar. Capacitatea de a digera alimentele carnale a scăzut semnificativ. Grupa sanguină A este cea mai frecventă (până la 45%) în rândul vest-europenilor, împreună cu grupa sanguină 0 (38-40%). Persoanele cu această grupă de sânge pot tolera cel mai bine o dietă predominant vegetariană.
Grupul sanguin B s-a dezvoltat chiar mai târziu în urmă cu aproximativ 15.000-10.000 de ani în munții din vestul Himalaya. Oamenii și-au obținut hrana păstrând turme de animale și, prin urmare, tolerează foarte bine produsele de origine animală, în special produsele lactate acidificate.
Grupul sanguin AB este cel mai tânăr grup sanguin care este încă destul de rar. Este de așteptat ca acest grup de sânge să fi fost creat doar în urmă cu aproximativ 1200 de ani. Motivul este amestecul grupurilor etnice cu grupele sanguine A și B. Acest grup sanguin se descurcă cel mai bine cu dieta mixtă de astăzi. Sistemul dvs. imunitar a dezvoltat anticorpi speciali împotriva anumitor agenți patogeni pe care rareori îi întâmpinați alergii. Cu toate acestea, sistemul lor digestiv este relativ sensibil, descendenții tandri se pot adapta cel mai bine la condițiile actuale.
Evaluarea nutriției grupelor sanguine
Nutriția grupelor de sânge este o recomandare dietetică empirică, care se aplică și recomandărilor Doctrinei Cinci Elemente, celor din Auyurveda și combinării alimentelor. Acest lucru a fost cunoscut în anii treizeci de un medic american pe baza propriei sale experiențe pozitive și este încă promovat cu succes în întreaga lume astăzi. Deși niciuna dintre aceste recomandări dietetice nu rezistă până acum unei analize științifice 100%, experiențele făcute cu ele în practică au arătat în repetate rânduri că mulți oameni s-au simțit mai productivi cu recomandările dietetice făcute, au avut o digestie mai bună și nu mai au flatulență și ca o consecință naturală a acesteia greutatea corporală s-a normalizat, de asemenea. Exact asta promit susținătorii și fondatorii nutriției grupelor sanguine.
Cea mai importantă nutriție a grupelor de sânge dintr-o privire
Grupa sanguină 0 - tolerează cel mai bine proteinele animale din carne și pește din toate grupele sanguine. Grâul și toate produsele din grâu, precum și porumbul, pe de altă parte, sunt slab tolerate (alternativă la speltul de grâu) Legumele, în special broccoli și spanacul, promovează metabolismul. Prin urmare, consumul de produse lactate ar trebui să fie sever restricționat. (Laptele de soia este potrivit ca înlocuitor)
Grupa sanguină A - este vegetarianul născut, tolerează cel mai bine o dietă vegetariană numai cu produse lactate moderat -; acestea trebuie să fie folosite și să favorizeze creșterea în greutate. Cel mai bine este să amânați ocazional produse lactate acre și un ou.
Prea mult grâu - pe de altă parte, favorizează creșterea în greutate și mucus - ortografie alternativă.
Uleiurile vegetale, în special uleiul de măsline și o mulțime de legume, fructe și produse din soia susțin metabolismul pozitiv și, prin urmare, sunt deosebit de benefice pentru pierderea în greutate.
Grupa sanguină B - produsele lactate, ouăle și legumele și cerealele sunt bine tolerate (omnivore). În loc de grâu, persoanele cu această grupă sanguină tolerează mai bine ortografia. Persoanele cu grupa sanguină B se pot bucura de o mare varietate de produse lactate fără griji.
Grupa sanguină AB - tolerează, de asemenea, toate alimentele, dar nu prea multă carne, deoarece este greu de digerat și astfel favorizează creșterea în greutate, peștele este mai bun. Grâul poate tolera moderat această grupă de sânge și ar trebui să folosească mai degrabă cerealele străvechi. Acești oameni se pot bucura de produse lactate cu ușurință și le metabolizează bine. Produsele lactate acidificate sunt chiar mai bine tolerate.
Sugestie de meniu pentru toate grupele de sânge
(toate alimentele utilizate sunt sigure sau neutre pentru toate grupele de sânge)
Salată de miel sau salată de frunze verzi
Puțină suc de lămâie
Ulei de măsline presat la rece
niște nuci de copac tocate
un vârf de sare de mare
Șnițel de curcan prăjit sau la grătar sau carne de curcan feliată cu rozmarin
Sau coacăz la grătar cu rozmarin
Ulei de masline pentru prajit si gatit
Legume cu broccoli
Legume de morcov cu ceapă și rozmarin
Orez cu spelta (boabe de spelta fierte)
1 compot de mere proaspete sau mere aburite sau măr copt
1 pahar de vin roșu
Apă necarbogazoasă
Ceai verde
Dieta grupelor sanguine, Anita Hessmann-Kosaris, Mosaik Verlag
4 grupe de sânge, 4 strategii pentru o viață sănătoasă, Dr. Peter J. D`Adamo, Piper Verlag
Începutul paginii
Gătit cu ierburi sălbatice - plăcere gratuită
Erica Bänziger
Nutriționist certificat
Consilier de sănătate absolvent
Autor de carte de bucate
Peste 12.000 de specii de plante diferite cresc pe continentul european. Aproximativ 1500, aproximativ 12% dintre aceștia, sunt considerați comestibili. Dar ar putea fi mult mai multe, deoarece doar câteva sunt considerate cu adevărat otrăvitoare.
Marea varietate de plante sălbatice este atât de polifacetică încât reprezintă un adevărat foc de artificii al deliciilor pentru simțurile noastre.
Ierburile sălbatice sunt ideale pentru toți bucătarii creativi și cunoscători, deci cuceresc încet, dar sigur, gastronomia de top. Într-o perioadă de contraste puternice cu din ce în ce mai multă industrie și mâncare modificată genetic, ierburile sălbatice naturale sunt practic un sfat privilegiat printre gurmanzi. În aprilie, m-am referit în coloana mea la un „aliment funcțional” natural și, prin urmare, recomandabil în mod special.
Utilizare versatilă în bucătărie
Plantele sălbatice pot fi apoi folosite pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare creative, de la începuturi la deserturi. Încercați lăstari de urzică tânără, tocate mărunt sau frunzele de celidină mai mică, amestecate cu unt sau sub quark și condimentate cu puțină sare de plante ca un picant sau ca o umflătură. Lasagna este, de asemenea, foarte gustoasă, în care folosești frunzele delicate de urzică moartă în loc de spanac ca umplutură. utilizare. Sau încercați diverse ierburi sălbatice tocate mărunt sub salate sau prelucrate în pesto (de ex. Usturoi sălbatic) De asemenea, amestecat cu aluat de crep, de ex. coada șoricelului mărunțit sau fină este foarte aromată. Creativitatea ta nu cunoaște limite. S-ar putea să trebuiască să te obișnuiești cu gustul oarecum aromat și uneori puternic al plantelor sălbatice, dar apoi poți chiar să devii dependent de el. Și că ierburile sălbatice sunt foarte sănătoase, este de la sine înțeles.
Începutul paginii
Usturoi - amintiri de sărbători din sud
Erica Bänziger
Nutriționist certificat
Consilier de sănătate absolvent
Autor de carte de bucate
Datorită consumului crescut de usturoi - costuri mai mici de îngrijire a sănătății!
Dacă doriți să vă mențineți sănătoși și în formă, doriți să preveniți bolile de inimă și să vă activați sistemul imunitar înainte de sezonul rece, veți fi dificil să treceți de Sănătatea Usturoiului.
Gutuile - un simbol al norocului, iubirii, fertilității și unei vieți lungi
Erica Bänziger
Nutriționist certificat
Consilier de sănătate absolvent
Gutuile parfumate devin din ce în ce mai mult un "exotic" local deoarece fructele sunt din păcate cultivate din ce în ce mai puțin. Spre deosebire de mere și pere, cultivarea comercială în Elveția a scăzut de ani de zile, deși gutuiul neexigent prosperă până la 1000 m și este foarte rezistent la dăunători. În același timp, gutuiele sunt importate din străinătate în fiecare an. Vindem chiar gutui uscat din Australia. Desigur, acest lucru este cu atât mai regretabil cu cât știi că gutuiul gustos și sănătos poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Diferitele delicatese de gutui pot surprinde din nou și din nou chiar și pe gurmanzi. În acest sens, gutui sunt destul de comparabile cu speciile exotice populare.
Gutuia a fost cultivată încă din 4000 î.Hr. Prin urmare, ar trebui să fie unul dintre cele mai vechi fructe dintre toate. Țările de origine sunt Asia Centrală și de Sud-Vest, Caucaz, Persia, Creta, Japonia și America de Nord. Și în naturopatia indiană, chineză și greacă, gutuiul este, de asemenea, utilizat în scopuri de vindecare. Chiar și în medicina occidentală, gutui a fost recomandat în urmă cu 900 de ani de Sf. Hildegard von Bingen împotriva diferitelor afecțiuni precum erupții cutanate, eczeme, ulcere și arterioscleroză.
În Grecia antică, gutuiul era chiar rodul sacru al Afroditei. A fost considerat un simbol al fericirii, iubirii, fertilității și al unei vieți lungi. Și „merele de dragoste” menționate de Moise erau și gutui. Ca simbol al fertilității, gutuiul a fost asociat și cu o căsătorie fericită și cu binecuvântările copiilor. Din acest motiv, în timpul sărbătorii de nuntă au fost întotdeauna servite diverse feluri de gutui.
Jeleul de gutui, dulceața de gutui sau coniacul de gutui obținut din fructe sunt cu siguranță cele mai cunoscute produse de gutui din ziua de azi. O delicatesă din păcate puțin cunoscută este sucul de gutui, care amestecat cu vin spumant sau șampanie într-un raport de 1:10 sau doar diluat cu apă minerală face un aperitiv și o calmare a setei foarte gustoase. Sau încercați o licoare delicată de gutui pe care o puteți face cu ușurință cu următoarea rețetă. Ai nevoie de 1 kg de gutui copt, 300g zahăr, 4dl de kirsch, coaja a două lămâi netratate și 2 linguri de ghimbir proaspăt, ras fin. Gutuile bine frecate și spălate se freacă fin pe zgâria Bircher și se amestecă cu zahărul și se lasă să stea 24 de ore. Sucul rezultat este stors și amestecat cu ingredientele rămase și totul este îmbuteliat. Acestea sunt lăsate să se maturizeze timp de 14 zile într-un loc ușor și se agită bine de trei ori pe zi. Conținutul sticlei este apoi filtrat printr-un filtru de cafea și comoara rezultată este îmbuteliată.
Gutuile sunt de obicei disponibile din septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Principala perioadă de recoltare este în octombrie. Fructele de depozitare sunt oferite până la Crăciun. Gutuile coapte și nedeteriorate pot fi păstrate într-un loc răcoros între 2-7 ° grade, în funcție de soi, până la o lună.
Și dacă doriți să vă bucurați de delicatele flori de gutui încă de Crăciun, nu ar trebui să uitați să tăiați ramurile de gutui pe 4 decembrie, de Sf. Barbara, și să le ajustați acasă.
Începutul paginii
Rezumatul dietei celor cinci elemente
De Erica Bänziger
Nutriționist certificat
Autor de carte de bucate
Teoria nutrițională chineză își vede funcția în întărirea organismului printr-o dietă sănătoasă și naturală, astfel încât bolile să nu se răspândească în primul rând. Aceasta este medicină preventivă de 3000 de ani.
În China antică, dieteticienii au fost întotdeauna respectați în mod special, deoarece alimentația adecvată ajută la prevenirea bolilor.
Dieta conform celor cinci elemente este transferul teoriei nutriției tradiționale chinezești către alimentele utilizate în mod obișnuit în Occident. Este, de asemenea, foarte potrivit pentru vegetarieni și, cu puține cunoștințe, poate fi utilizat și pentru alte forme de nutriție, cum ar fi combinarea alimentelor sau nutriția în funcție de grupa sanguină.
Scopul dietei celor cinci elemente
Efectul de reglare al dietei celor cinci elemente poate aduce înapoi lucruri care sunt deranjate sau nefuncționale. Dacă s-a dezvoltat o boală care determină distrugerea, cele cinci elemente nutriționale susțin toate celelalte forme holistice de terapie.
Sănătatea înseamnă că fiecare organ are o energie echilibrată și armonioasă cu care poate funcționa corect și, astfel, susține și toate celelalte organe. Deoarece toate organele sunt strâns legate energetic. Importanta energie a vietii este cunoscuta si sub numele de CHI.
Principiul lui Yin și Yang
Toate alimentele sunt clasificate conform principiului Yin-Yang. Yin înseamnă frig și fluid, iar yang înseamnă căldură și uscăciune.
Alimentele cu un conținut ridicat de yin au un efect răcoritor asupra corpului (de exemplu, kiwi, portocală, ananas, banane, pepene verde, castraveți, roșii, ceai negru, apă). Alimentele cu mai puțin yin au un efect răcoritor, precum Mere, pere, avocado, ardei gras, conopidă, produse din lapte acru, spelta, orez). Băuturile răcoritoare sunt sucul de mere, menta, mușețel și ceaiul din fructe. Dacă fructele și legumele sunt consumate gătite, organismul poate transforma mai bine aceste alimente în sucuri și energie.
În echilibrul Yin și Yang sunt alimente neutre precum.
toate tipurile de varză, morcovi, fasole verde, leguminoase, mei, porumb, mămăligă, castane și, ca băuturi, suc de struguri.
Alimentele care conțin yang sunt cireșe, caise, fructe uscate, nuci, dovleac, fenicul, praz, usturoi, hrean, condimente, ovăz, vrajă verde, carne și pește. Ceaiul de anason, fenicul și yoghin sunt considerate băuturi încălzitoare.
Toate organele au nevoie de căldură
Prea mult frig (Yin) în organism duce la congestie care se exprimă ulterior prin boli. Prea multă căldură (Yang) în organism duce la comportament agresiv și tulburări de somn. Dieta conform celor cinci elemente este întotdeauna preocupată de un echilibru, deci trebuie să mâncați diferit în funcție de sezon.
Dar se iau în considerare și stările mentale și spirituale. Cum ar fi furia, furia și furia (statele Yang) și frustrarea, frica și tristețea așa cum afirmă Yin. Dacă înțelegem efectul alimentelor, îl putem folosi și pentru a echilibra stările mentale.
Sfaturi importante despre gătirea dietei cu cinci elemente
Mai presus de toate, acordați preferință mâncărurilor gătite. Orice materie primă necesită o putere de căldură ridicată de la organismul nostru pentru a-l face digerabil. Alimentele crude duc astfel la pierderea de energie, mai ales iarna, și astfel promovează bolile.
Legumele și fructele crude trebuie mai întâi încălzite de la temperatura camerei de aproximativ 20 ° până la 37 ° pentru a putea absorbi conținutul alimentelor. Aceasta înseamnă că organismul folosește mai multă energie decât primește atunci când vine vorba de mâncare crudă.
Cu cât este mai cald afară, cu atât ne putem bucura mai bine de mâncare crudă pentru a se răci.
Deci, mai multe fructe proaspete vara și mai multe compoturi și supe fierte și tocănițe de încălzit iarna.
Cum aleg alimentele potrivite pentru mine
- Rețineți constituția persoanei și sezonul. Disponibilitatea alimentelor în funcție de sezon. (Achiziție sezonieră)
- Rețineți efectul termic al alimentelor. (Cald sau rece)
- Alimentele utilizate trebuie să fie naturale și sănătoase și, dacă este posibil, să provină din producția ecologică.
- Produsele rafinate, cum ar fi făina albă, zahărul rafinat, zahărul alb și uleiurile rafinate sau presate la cald, nu trebuie utilizate sau numai în cazuri excepționale.
|
Patru reguli de bază ale unei mese sănătoase
Fiecare fel de mâncare trebuie să îndeplinească toate cele patru principii. Dacă lipsește un aspect, lipsește armonia. Medici remarcabili previn bolile. |