Cook și d; corticați o prăjitură - chefNini

Am folosit crab maro pentru o rețetă care va fi încărcată mâine. Dar astăzi prefer să dedic acest articol gătirii și decojirii acestui crustaceu. Nu este atât de greu, dar dacă nu ați mai făcut-o niciodată, câteva explicații și imagini vă vor ajuta să începeți.

prăjitură

Tortul se cumpără viu. Pentru a cunoaște cantitatea de carne pe care o veți obține, împărțiți greutatea acesteia la 3: un crab de 500 g va da în jur de 165 g de carne.

Mascul sau femelă, carnea este diferită: mai delicată la femelă și mai marcată la mascul.

Cea mai grea fază este în mod evident gătitul. Este scufundat viu în apă sărată sau într-un bulion de curte adus la fierbere.

Cel mai bine este să gătești tortul odată cumpărat. Așezați-l într-o chiuvetă sau lighean cu apă rece în timp ce așteptați să gătiți. Am citit că puteți păstra tortul înfășurat într-o cârpă umedă la frigider timp de până la 12 ore. Încă vă voi sfătui să-l gătiți la cumpărare.

Cred că știi elementele de bază, acum îți voi explica bombardamentele.

Este necesar:

Pentru gatit

Pentru bombardare

  • 1 clește (tip spărgător de nuci)
  • 1 chiuretă de crustacee