Copiii ar trebui să mănânce pește

22 mai 2019 - 09:09 de la asistent editorial

Fructele de mare sunt umplute cu proteine de înaltă calitate și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru o dezvoltare sănătoasă. Dar peștele și crustaceele reprezintă o fracțiune relativ mică din dietele copiilor, comparativ cu alte surse de proteine animale, cum ar fi carnea roșie și puiul. Un motiv pentru aceasta este îngrijorarea cu privire la mercurul pe care ar putea să-l inghită peștele din apa poluată.

Un nou raport tehnic al Academiei Americane de Pediatrie (AAP) din 20 mai 2019 Pediatrie, „Pește, crustacee și sănătatea copiilor: o evaluare a beneficiilor, riscurilor și sustenabilității” (SUA) descrie beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește și ajută medicii pediatri și direcționează părinții către cele mai sigure surse.

Vitamina D, calciu și acizi grași omega-3

Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, fără grăsimi saturate sau zahăr, multe specii de pești sunt bogate în vitamina D și calciu, iar unele sunt surse bogate de acizi grași omega-3 cu lanț lung, pe care organismul le folosește pentru a construi celule nervoase în creier și ochi. Conform AAP, totuși este nevoie de mai multe cercetări Studiile sugerează că consumul de fructe de mare poate îmbunătăți neurodezvoltarea la sugari și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Un număr crescut de cercetări arată că introducerea peștelui în dieta copilului devreme poate ajuta chiar la prevenirea bolilor alergice, cum ar fi astmul și eczemele.

Majoritatea fructelor de mare (fructe de mare precum crabi, scoici, stridii și scoici) asigură o masă gustoasă, sigură și sănătoasă. Dar există unele tipuri de pești pe care copiii ar trebui să le evite sau să le mănânce în cantități limitate pentru a evita expunerea la niveluri ridicate de mercur.

Cât de mult pește ar trebui să mănânce copiii?

Copiii ar trebui să mănânce porții mici dintr-o varietate de pești și crustacee de 1-2 ori pe săptămână.

Unele lacuri, râuri, oceane și alte corpuri de apă pot fi poluate cu mercur. Acest metal natural este eliberat în aer prin arderea combustibililor fosili (cărbune, petrol și gaze naturale), deșeuri solide și unele fabrici. Când se instalează în apă, bacteriile transformă mercurul într-o formă mai periculoasă, metilmercurul. Metilmercurul se poate acumula în pești - în special în cei care mănâncă alți pești și trăiesc mai mult, cum ar fi rechinii și peștele spadă. Consumul prea mult din acești pești contaminați poate avea efecte dăunătoare asupra dezvoltării sistemului nervos al unui copil.

Vestea bună este că alți poluanți ai apei, cum ar fi bifenilii policlorurați (PCB) și dioxinele, au scăzut în ultimii ani, făcându-i mai puțin amenințați pentru sănătatea oamenilor. Cu toate acestea, acestea se găsesc încă în apă și în sol în anumite zone, iar valorile pot varia în funcție de locație și de speciile de pești. Pentru informații despre siguranța peștilor și midiilor capturate în zona dvs., vă rugăm să contactați autoritățile locale de sănătate.

Dacă apa din zona dvs. nu este monitorizată, limitați cantitatea de pește pe care o consumați la o porție pe săptămână. Administrația Federală pentru Medicamente (FDA) recomandă, de asemenea, îndepărtarea pielii, a uleiului și a organelor interne înainte de a găti și a mânca ceea ce prindeți. Aici se acumulează poluarea apei la care a fost expus un pește.

Cele mai bune fructe de mare pentru copii

Împreună cu Agenția pentru Protecția Mediului (EPA), FDA a emis recent o recomandare privind alegerea celui mai sănătos pește. Multe alegeri nutritive și sigure ale peștilor includ:

Tonul „ușor” este cel mai bun. EPA și FDA recomandă 2-3 porții pe săptămână. Tonul „luminos”, adică este de culoare roz, include tipuri precum skipjack. Acesta este considerat a fi o alegere mai bună decât tonul alb și galben, deși acestea sunt încă considerate „alegeri bune”, cu o porție pe săptămână recomandată.

Somonul, păstrăvul și heringul sunt considerate sărace în mercur și bogate în DHA care stimulează creierul. Alte tipuri de fructe de mare care sunt considerate „cele mai bune alegeri” includ creveții, codul, somnul, crabul, scoica, polenul, tilapia, peștele alb, păstrăvul, bibanul, plasa, talpa, sardina, hamsia, homarul, scoicile, stridiile și homarul.

Acești pești trebuie evitați:

Biban de torpilă
Grenadă
Rechin
Pește-spadă
Macrou regelui
marlin
Tonul obez și roșu

În ciuda profilului nutrițional favorabil și, în multe cazuri, a sustenabilității peștilor și a midiilor, copiii din Statele Unite mănâncă relativ puțin din aceștia în comparație cu alte surse de proteine animale, iar consumul de fructe de mare pentru copii a scăzut în fiecare an din 2007 până la nivelurile pe care le are de la început anii 80 nu s-a mai realizat. Unele dovezi sugerează că consultările federale cu mercur cu privire la consumul de pește ar fi putut descuraja oamenii să consume pește în general și conservele de ton în special.

Sfaturile experților bazate pe dovezi au recomandat în general ca fructele de mare să ocupe un loc mai mare în dieta americană. Conform celui mai recent raport științific al Comitetului consultativ pentru liniile directoare nutriționale 2015:

„Comitetul este de acord cu consultarea comună OMS/FAO conform căreia, pentru majoritatea speciilor comerciale sălbatice și de fermă, nici riscurile de mercur, nici poluanții organici nu depășesc beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe de mare, precum riscul cardiovascular mai mic - Boli și neurodezvoltare îmbunătățită la sugari. "

Cu toate acestea, fiecare evaluare se desfășoară într-un interval de timp, iar compoziția poluanților se poate schimba rapid din cauza condițiilor de contaminare la locul capturat în sălbăticie și a modificărilor practicilor de producție a fructelor de mare în ferme.

În timp ce peștii și midiile au un profil nutrițional favorabil în comparație cu alte forme de proteine animale, cercetările disponibile pentru a demonstra beneficiile specifice pentru sănătate ale consumului de pește și midii la copii rămân limitate. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a clarifica valoarea de sănătate a consumului de pește și midii în copilărie.

Informațiile conținute pe acest site web nu ar trebui să fie utilizate ca un substitut pentru îngrijirea medicală și sfatul medicului pediatru. Pot exista variații ale tratamentului pe care pediatrul dvs. le poate recomanda pe baza faptelor și circumstanțelor individuale.

Mai multe despre nutriție și pește

„Început
Înapoi
.
46
47
48
49
50
51
.
Redirecţiona
Sfarsit "