Coq au Vin - Pui în sos de vin Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii

Coq au Vin este un fel de mâncare clasic francez în care o găină de găină este gătită într-un sos puternic de vin cu o mulțime de legume. De obicei mănânci o baghetă franceză cu ea.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pregătire:

Pentru pregătirea Coq au vin Mai întâi spălați puiul interior și exterior, uscați-l și tăiați-l în bucăți.
Curățați morcovii și tăiați-le în bucăți de 1-2 cm lungime.
Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
Curățați legumele de supă și tăiați mărunt slănina.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare adâncă sau caserolă și prăjiți mai întâi cuburile de slănină și apoi scoateți-le.
Apoi prăjiți ceapa și morcovii în aceeași grăsime și îndepărtați-i și ei.

Sare și piperează bucățile de pui. Puneți niște făină într-o farfurie adâncă și întoarceți ușor bucățile individuale de păsări în făină și, de asemenea, prăjiți bucată cu bucată, rotind și scoateți.
Acum rumeniti usor supa de legume si usturoi, adaugati legumele prajite, slanina si carnea de pasare si amestecati bine in timp ce rotiti.
Deglazați coq au vinul cu vinul roșu, amestecați pasta de roșii, adăugați ierburile uscate și frunzele de dafin și condimentați cu grijă cu sare.
Umpleți întregul conținut fie într-o oală romană înmuiată anterior în apă rece, fie într-o oală mare de fier cu capac și acoperiți coq au vin în cuptor la 175 - 200 ° timp de aproximativ 1 oră.

Se adaugă ciupercile, se spală pătrunjelul, se agită uscat și se așează deasupra vasului. Mai lasam sa se gateasca inca 10-15 minute fara capac.
Se condimentează cu sare și piper după gust.

Serviți coq au vin fierbinte și savurați-l cu o pâine sau o baghetă proaspătă de fermier și un pahar de vin roșu.

Pentru o porție de coq au vin, aproximativ 800 kcal și aproximativ 40 g grăsime

---