Coriandru Calorii, Date Nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
În ceea ce privește gustul, împarte mințile: unii îl iubesc, alții sunt mai degrabă sceptici cu privire la aroma sa intensă. Vă vom oferi patru motive bune pentru care coriandrul este sănătos.
Cuprins
- Este bogat în substanțe nutritive
- Conține antioxidanți valoroși
- Poate contribui la sănătatea inimii
- Poate contribui la niveluri sănătoase de zahăr din sânge
- Cunoștințe de luat
Coriandrul este sănătos și deosebit de popular în bucătăria indiană, arabă și sud-europeană. Are un gust puternic, distinctiv, motiv pentru care unii tind să evite planta. Cu toate acestea, unii oameni își pot depăși, în timp, antipatia inițială pentru coriandru.
Uneori arată foarte asemănător cu pătrunjelul cu frunze plate. Pe lângă frunze, se folosesc și semințele sale - ambele pot oferi mai mult decât arome delicioase. În acest articol veți afla ce face sănătos coriandrul și cum îl puteți încorpora cel mai bine în dieta dumneavoastră.
1. Este bogat în substanțe nutritive
Coriandrul conferă mâncărurilor un gust intens, ușor înțepător, dar nu numai că adaugă aromă, dar are și numeroase beneficii pentru sănătate. Frunzele de coriandru sunt relativ bogate în vitaminele E și K, precum și provitamina A. Semințele de coriandru și condimentele de coriandru conțin minerale precum mangan și magneziu.
Cu toate acestea, pentru a absorbi cantități semnificative din acești nutrienți, sunt necesare porții mai mari - mai mult decât o frunză de coriandru ca topping de salată. Tartelele pe bază de plante, sosurile, pesto și piureurile, de exemplu, oferă o modalitate sănătoasă de integrare a coriandrului în meniu (1) .
Interesant, există dovezi că percepția gustului coriandruului depinde de componentele genetice. Unii oameni consideră că aroma frunzelor verzi este „săpună” și neplăcut dominantă. Când vine vorba de gustul semințelor de coriandru ca un condiment uscat, percepțiile par a fi mai puțin polarizate (2) .
Frunzele proaspete de coriandru sunt adesea folosite ca aromă pentru feluri de mâncare, la fel ca și semințele de coriandru uscate, deoarece sunt deosebit de bogate în uleiuri esențiale. Prin urmare, în natură, aceștia sunt creditați și cu ameliorarea durerilor abdominale și a flatulenței.
Frunzele proaspete de coriandru sunt în special sănătoase, deoarece conțin antioxidanți valoroși care ne pot proteja celulele și sănătatea. Coriandrul este utilizat în natură ca agent natural cu efect antibacterian (3) .
Un alt punct de plus: coriandrul nu are aproape nici un fel de calorii, dar aduce multă aromă. Aici veți găsi o prezentare generală a valorilor nutriționale ale coriandruului proaspăt.
| Calorii | 22 |
| glucide | 0,9 |
| proteină | 2.0 |
| gras | 0,5 |
2. Conține antioxidanți valoroși
Sănătatea noastră beneficiază de antioxidanți din alimentele noastre: acționează ca eliminatori de radicali liberi și astfel ne pot proteja celulele de stresul oxidativ. Fructele și legumele conțin în special mulți antioxidanți - aceștia fac, de asemenea, coriandru sănătos.
Numeroase studii arată că cu cât este mai mare aportul de legume și fructe, cu atât este mai mic riscul de boli precum hipertensiunea arterială, accident vascular cerebral, boli coronariene, obezitate și anumite tipuri de cancer. Se pare că acest efect se datorează în principal diversității substanțelor biologic active, cum ar fi antioxidanții.
Frunzele proaspete de coriandru tind să aibă un potențial antioxidant mai puternic decât semințele lor, mai ales dacă semințele au fost tratate cu căldură. Când este încălzit, conținutul de fenol și activitatea ca un antioxidant și eliminator de radicali scad, de asemenea (4) .
bacsis: Puteți cumpăra coriandru proaspăt atât într-o grămadă, cât și în ghivece - durează mult mai mult într-un ghiveci de flori. Vrei să plantezi singur coriandru? Coriandrul este ideal pentru patul de ierburi sau pentru balcon, deoarece este relativ ușor de îngrijit. În acest fel, puteți beneficia de planta sănătoasă pe termen lung.
3. Poate contribui la sănătatea inimii
Bolile cardiovasculare sunt una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial, ucigând milioane de oameni în fiecare an. Cele mai frecvente cazuri se datorează atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale. Pe lângă factorii de risc precum fumatul, consumul de alcool, lipsa exercițiilor fizice și obezitatea, dieta joacă un rol major în prevenirea bolilor cardiovasculare. Coriandrul este sănătos pentru sistemul nostru cardiovascular (5) ?
Un studiu randomizat, controlat din 2018, a examinat efectele suplimentelor de usturoi și pulbere de coriandru asupra IMC, nivelurilor de lipide din sânge și tensiunii arteriale la persoanele cu boli cardiovasculare. De fapt, s-a observat o îmbunătățire a nivelului de lipide din sânge la o doză de aproximativ 2 grame pe zi (6) .
Cu toate acestea, până acum, în principal, a fost posibil să se demonstreze doar în studiile pe animale sau în eprubete că coriandrul poate reduce factorii de risc pentru bolile cardiovasculare. Deoarece mulți factori de confuzie pot juca un rol în studiile nutriționale, sunt necesare investigații suplimentare pentru a face afirmații despre coriandru sănătos (7) .
În plus față de toate acestea, se pare că întregul comportament alimentar este mult mai decisiv pentru starea de sănătate sau factorii de risc decât alimentele individuale. Și aici este important să nu vă concentrați asupra alimentelor individuale - niciun aliment nu conține toți nutrienții. Mai degrabă, ar trebui să vizăm o dietă variată, bogată în alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele.
4. Poate contribui la niveluri sănătoase de zahăr din sânge
Cunoștințele despre efectele pozitive ale ierburilor culinare, cum ar fi coriandrul asupra sănătății noastre, sunt adesea limitate la medicina naturală și populară. Există acum câteva studii științifice, dar semnificația lor este încă prea limitată pentru a formula recomandări întemeiate. Un nivel permanent ridicat de zahăr din sânge poate fi un prim factor de risc pentru dezvoltarea diabetului de tip 2 (8) .
Studiile pe animale au arătat că coriandrul și semințele de coriandru pot avea un impact asupra nivelului de zahăr din sânge. Efectul pozitiv, antidiabetic, al extractului de coriandru examinat este atribuit în principal conținutului de antioxidanți.
Extractele de plante pot fi de mare interes în terapia diabetului zaharat. Există diferite ingrediente care pot obține aceste efecte pozitive. Deoarece studiile anterioare sunt limitate în ceea ce privește valoarea lor informativă, vor fi necesare investigații suplimentare înainte de a putea face declarații legate de sănătate. Cu toate acestea, se poate spune că coriandrul este sănătos și, ca parte a unei diete echilibrate, poate contribui la promovarea sănătății și la reducerea riscului de boli (9) .
Cunoștințe de luat
Coriandrul este proaspăt, exotic și deosebit de popular în Asia, în timp ce europenii sunt uneori încă sceptici cu privire la gust. În general, ierburile precum coriandrul sunt sănătoase, deoarece sunt bogate în ingrediente valoroase. Iubitorii de coriandru își pot îmbunătăți alimentele vizual și pot gusta într-un mod sănătos - aduce multă aromă, puține calorii și valori nutritive bune.
În natură, coriandrul este considerat sănătos și este cunoscut pentru efectul său antibiotic, prin care este adesea utilizat pentru probleme ușoare de stomac. Coriandrul poate fi, de asemenea, sănătos pentru inima noastră și pentru nivelurile normale de zahăr din sânge. Unele studii sugerează diverse alte beneficii ale coriandruului pentru sănătate, dar cele mai multe dintre aceste rezultate provin din studii pe eprubete sau pe animale. Chiar dacă se pot face presupuneri inițiale pe baza acestui fapt, sunt necesare investigații suplimentare, inclusiv asupra oamenilor, pentru a putea face declarații întemeiate