Coriandru (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre coriandru 750g

Coriandrul poate fi folosit proaspăt în frunze, dar puteți folosi și semințe întregi sau măcinate.

ingredient

Cumpărare

Pe tot parcursul anului (deși sezonul pentru coriandru proaspăt este destul de scurt), uscat, înghețat sau în bucăți proaspete. În semințe, se găsește în borcane, în vrac (piețe, magazine organice etc.) sau măcinate.

Pregătirea

Spălați și uscați frunzele delicat, apoi tăiați mai mult sau mai puțin fin, în funcție de utilizare. Utilizați semințele așa cum sunt, zdrobite sau măcinate.

utilizare

Proaspăt și tocat, rece la salate, chifle de primăvară, guacamole, hummus și rillete de sardină. Adăugat chiar la sfârșitul gătitului pentru a-și păstra tot gustul, oferă omletelor și parfumurilor uimitoare un număr mare de mâncăruri din carne sau legume: tagine, cuscus, woks, supe vietnameze, curry thailandeze, supe de morcovi, linte, pui, miel . .

În ceea ce privește mâncărurile cu fructe de mare, acesta însoțește papillotes de pește, midii, scoici, creveți și ceviche sud-american. Sămânța sa, care este unul dintre elementele amestecului de condimente numit „curry”, parfumează mâncăruri indiene, chili, chorba algeriană, legume marinate grecești, condimente de oțet, măsline și chutneys. În rețetele dulci, se găsește în turtă dulce și în unele prăjituri. Poate fi, de asemenea, aromatizat cu gemuri de citrice, mango, mure sau caise.