Cosmonauții imprimă carne în spațiu - Creatorii viitorului
Pentru prima dată, cosmonauții ruși au imprimat carne în spațiu pe stația spațială. În acest scop, startup-ul israelian în domeniul tehnologiei alimentare Aleph Farms a produs flacoane cu celule de vacă utilizate de cosmonauți: au introdus lichidul într-o imprimantă 3D, care a produs fripturi subțiri.
Tehnologiile revoluționează alimentele
În trecut, dieta într-o stație spațială nu era tocmai variată. Dar acum noile tehnologii revoluționează încet modul și ceea ce mănâncă astronauții. În timp ce primii astronauți din spațiu și-au scos mesele din tuburi, astăzi există fructe proaspete și înghețată și pot chiar condimenta mâncarea cu sare și piper lichid.
Cu toate acestea, alegerea mâncării este limitată. Acest lucru se datorează desigur gravitației. Acest lucru evită, de asemenea, orice cauzează firimituri, deoarece restul de alimente ar putea înfunda sistemele electrice sau filtrele de aer. Alimentele trebuie, de asemenea, să fie stabile pentru o perioadă mai lungă de timp în cazul în care alimentarea eșuează.
Carne de fermă din laborator
La sfârșitul lunii septembrie 2019, start-up-ul israelian în domeniul tehnologiei alimentare Aleph Farms a folosit o imprimantă 3D pentru a cerceta pentru prima dată creșterea cărnii în spațiu. Experimentul nu este cu totul nou: Aleph Farms crește fripturi în laboratorul său de mult timp. Dar acum știm că și carnea poate fi cultivată în spațiu.
Pentru a face acest lucru, Aleph Farms extrage mai întâi celulele dintr-o vacă printr-o mică biopsie pentru a-și reproduce carnea din laborator. Celulele sunt apoi plasate într-un bulion nutritiv care simulează mediul în corpul unei vaci. De acolo cresc într-o bucată subțire de friptură.
Cei care au încercat produsul încă ezită, dar se apropie de textura și gustul cărnii de vită tradiționale. Aleph Farms este în prezent singura companie capabilă de carne complet texturată, care include fibre musculare și vase de sânge - toate componentele care asigură structura și conexiunea necesare pentru țesut. Cu toate acestea, pentru a crește carnea în spațiu, compania a trebuit să schimbe ușor procesul.
În primul rând, au umplut celulele de vacă și soluția nutritivă în flacoane închise. Apoi, au încărcat flacoanele pe nava spațială Soyuz MS-15 din Kazahstan. Pe 25 septembrie 2019, nava spațială a decolat spre partea rusă a stației spațiale internaționale, care se află pe o orbită de aproximativ 400 de kilometri de Pământ.
Când flacoanele au ajuns la gară, astronauții le-au pus într-o imprimantă magnetică de la compania rusă 3D Bioprinting Solutions. Imprimanta a reprodus apoi aceste celule pentru a produce țesut muscular. Probele s-au întors pe Pământ fără a fi consumate de cosmonauți.
Imprimați carnea în greutate
Experimentul nu este prima dată când alimentele au fost cultivate artificial în spațiu. NASA dezvoltă în prezent o „grădină spațială” în care salata verde, căpșunile, morcovii și cartofii pot fi plantați pe poarta unei stații spațiale planificate care ar putea orbita lunii.
Abilitatea de a imprima carne în greutate zero nu este doar o veste bună pentru astronauți, ci este o dovadă că puteți imprima carne în medii extreme de pe Pământ, în special în locurile în care apa sau pământul sunt rare. Și este un prim pas important pentru asigurarea nutriției pentru generațiile viitoare, conservând în același timp resursele naturale.