Cosmopolitan - există rețeta perfectă pentru cocktailul roz
Rețeta noastră preferată Cosmopolitan
- 4 cl vodcă (Absolut Citron, dacă este disponibil - dacă nu, adăugați coaja de lămâie)
- 1 cl Cointreau (alternativ orice alt Triple Sec)
- 2 cl suc de lămâie
- 2 cl nectar de afine
Puneți totul împreună într-un agitator de cocktail, agitați bine cu multă gheață și strecurați într-un pahar de martini răcit. Băutură.
1934 Cosmopolitan
- 4cl gin
- 1cl Cointreau
- 2cl suc de lămâie proaspăt stors
- 1cl sirop de zmeură sau 3 zmeură proaspătă (dacă mai mult devine prea roșie)
Puneți totul într-un agitator, agitați bine cu multă gheață și strecurați-l de două ori într-un pahar de martini pre-răcit. Băutură.
Comandați ingrediente pentru Cosmopolitan pe Amazon.de:
(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă le utilizați pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)
Spre deosebire de ceea ce cred mulți oameni, Cosmopolitan nu este doar un hotel faimos la jumătatea distanței din Playa de Palma din Insulele Baleare și, de asemenea, nu doar o băutură de modă de la sfârșitul anilor 90, care a crescut prin Sex and the City. Sau, de fapt, pentru că rețeta originală de cocktail nu are nicio legătură cu varianta modernă. Și, de fapt, există atât de multe rețete pentru aceste lucruri, încât între timp tot ceea ce este roz și vine într-un pahar de martini este considerat cosmopolit, atâta timp cât sucul de afine și vodca au trecut prin zbor. Sau sirop de gin și zmeură. Și tei. Sau lămâi. Înainte de a vă pierde în cele din urmă, iată rețeta noastră preferată - și apoi fundalul acesteia.
Cosmopolit
Instrumente pentru sticlă și bară
ingrediente
- 4 cl vodcă
- 1 cl Cointreau
- 2 cl suc de lămâie
- 2 cl suc de afine
pregătire
Ai amestecat cocktailul? Arată-ne băutura ta cu @ cocktailbart.de sau #cocktailbart!
Povestea din spatele Cosmopolitului
Cosmopolitanul, așa cum îl obținem de obicei servit în baruri, este o construcție din anii '80. Se spune că ar fi fost inventat de o doamnă pe nume Cheryl Cook, care a experimentat cu atunci Absolut Citron, un Vodka Absolut cu aromă de lămâie. Rețeta ei cu suc de lămâie de trandafiri și lichior de portocale a fost în cele din urmă schimbată de un bărbat pe nume Toby Cecchine, care se baza pe suc de lime proaspăt și doar pe Cointreau ca lichior. Ambele sunt standard astăzi în Cosmpolitan, cel puțin din moment ce toți barmanii din lume au trebuit să caute rețeta, deoarece hoardele de femei doreau să comande lucrurile roz. Inițial băutura era complet diferită sub numele de Cosmopolitan.
Încă din 1934, o rețetă cu același nume a fost publicată într-un ghid de bar, dar se bazează pe lămâi, gin și sirop de zmeură, cu o notă de Cointreau. De fapt, un lucru grozav, dar probabil că nu este cel potrivit pentru acea vreme - în cele din urmă, rețeta a fost uitată până la mijlocul anilor 2000 și apoi tocmai a deschis un nou șantier cu același nume în anii '80. Dacă ambele versiuni nu ar fi roz și așa-numitele New Orleans Sours (cocktail acru cu lichior de portocale ca sursă de zahăr, vezi margarita), probabil că nu ar mai fi asociate între ele.
Vechi vs. Nou
Dacă sunteți de acord cu ce cosmopolit doriți să beți, atunci restul constă în detalii: tipul potrivit de spirit, cantitățile potrivite - genul acesta de lucruri. Dar întrebarea „versiunea cosmo zmeură sau versiunea afine?” este unul de pur gust personal. Ca test, amestecăm și o băutură clasică din 1934 și presupunem inițial că se va potrivi mai bine gustului nostru personal. În principal pentru că folosim zmeură proaspătă.
Dar tort de puf: Zmeura proaspătă și coniacul de ienupăr transformă Cosmo - cel puțin pentru papilele noastre gustative - într-un Smash de cimbru de zmeură, care lipsește. Similar cu Gimlet, suntem, de asemenea, fani ai acestei ușoare artificialități cu Cosmo, pe care o aduce varianta de vodcă-afine. Deci, ne concentrăm asupra variantei moderne. Desigur, mai avem pentru tine rețeta pentru versiunea din 1934 - proaspăt împrumutată de la băieții de pe podcast-ul cocktailului:
1934 Cosmopolitan
- 4cl gin
- 1cl Cointreau
- 2cl suc de lămâie proaspăt stors
- 1cl sirop de zmeură sau 3 zmeură proaspătă (dacă mai mult devine prea roșie)
Puneți totul într-un agitator, agitați bine cu multă gheață și strecurați-l de două ori într-un pahar de martini pre-răcit. Băutură.
Ingredientele perfecte
Acum vine momentul în care explicăm modul în care ne punem rețeta în partea de sus. În primul rând: acest lucru este cu siguranță sub formă - dar am determinat această combinație și informațiile despre cantitate prin teste extinse - cei care compară vor constata, de altfel, că ne agățăm de 6 cl de material dur, pe care îl lăsăm aici - În caz contrar, băutura va deveni prea violentă și va pierde astfel grupul său țintă. Mai presus de toate, cele de mai sus sunt într-adevăr varianta care ne place cel mai mult - deci tot ceea ce spunem de aici înainte nu mai este o cunoaștere de nivel superior, ci pur și simplu părerea noastră. Și începe cu vodca:
Absolut citron sau altceva?
Vodca cu lămâie este folosită pentru rețeta originală din anii 80 - chiar dacă cu greu pareți să o gustați prin limes și dulceața fructelor. Un indiciu de lămâie face de fapt băutura puțin mai rotundă. Pentru același efect puteți folosi o bucată de coajă de lămâie sau puteți folosi jumătate din sucul de citrice din lămâi și jumătate din lămâi. Rezultatul este comparabil. Cosmopolitanul nu merge în mod automat rău dacă lăsați un indiciu de lămâie - dar se îmbunătățește cu lămâie, din orice sursă. Dacă îl aduceți în pahar peste lămâi adevărate, puteți turna și vodca dvs. preferată în pahar.
Care Triple Sec este cel mai bun?
În cocktail-uri precum Cosmopolitan, Triple Sec nu dă tonul, merisorul și varul îl depășesc. Dacă vrei să scapi de lichiorul portocaliu ieftin undeva, ești pe mâini bune aici. Faptul este, totuși, că Cointreau și calitățile comparabile fac o mare diferență în băuturile mai delicate; deci, dacă trebuie să cumpărați lichior de portocale nou, atunci unul bun.
Rose’s Lime Juice sau suc de lime proaspăt?
Lichiorul de portocale și nectarul de afine conferă Cosmopolitanului o ușoară artificialitate de bază care ne place foarte mult. Merge cu anii 80 și 90, culoarea roz, e distractiv. Dar cu Lime Juice Cordial această notă devine mult prea grea. De aceea ne ținem de tei proaspăt.
Nectar de afine pentru Cosmopolitan
În loc de nectar de afine, multe rețete se referă la Rose’s Cranberry Mixer - un suc de afine care, la fel ca Rose’s Lime Juice Cordial, este undeva între suc și sirop și este destul de dulce. Avantajul său: termenul de valabilitate și gustul. Dezavantajul său: nu poți obține aceste lucruri nicăieri. Nu despre pierire. Deci, să rămânem cu nectarul de afine. Contrar credinței populare, există și suc real de afine - așa-numitul suc mamă de afine. La aproximativ 8 euro pe litru, este o adevărată rușine dacă nu consumi ciuperca și trebuie să o arunci mai târziu și este aproape prea intensă și intensă pentru băutură. Nu reușim să o echilibrăm bine fără să ne răsucim complet.
Cantitățile perfecte pentru băutură
La fel ca în cazul oricărui Acru, cu Cosmo este, de asemenea, o chestiune referitoare la calitatea și intensitatea limesului și, bineînțeles, la nectarul de afine folosit, la modul în care sunt ponderate ingredientele. În cele din urmă, am decis rețeta de mai sus pentru că i-a conferit Cosmopolitanului cea mai frumoasă culoare roz și pentru că ne bucurăm cel mai mult atunci când este de fapt un acru care are doar un indiciu de aromă de afine. Cu unul dintre ei în mână, putem urmări Sex and the City dacă cineva ne obligă.
Comandați ingrediente pentru Cosmopolitan pe Amazon.de:
(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă le utilizați pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)