Costul excesului de zahăr din dietă
Un nou studiu al MRC London Institute of Medical Sciences, Marea Britanie, raportează că, deși consumul de alimente bogate în zahăr nu te îngrașă neapărat, te poate îmbolnăvi foarte mult. Acestea fac acest lucru prin creșterea nivelului unui compus numit acid uric în sânge. Studiul este publicat în revista Cell Metabolism în martie 2020.
Este bine stabilit că a mânca prea mult zahăr nu este un lucru bun de făcut, deoarece crește riscul de deces prematur. Consumul prea mult de zahăr crește șansele de a dezvolta o tulburare metabolică, inclusiv diabet zaharat și obezitate. Reduce speranța de viață cu câțiva ani.
Întrebarea care a motivat prezentul studiu a fost dacă această reducere a duratei de viață se datorează unor funcții metabolice afectate sau altor factori.
Studiul
Studiul a fost realizat pe muște de fructe hrănite cu o dietă bogată în zahăr. După cum era de așteptat, muștele fructelor au avut o durată de viață mai scurtă decât cele cu o dietă sănătoasă.
Din nou, așa cum era de așteptat din studiile la om, muștele au arătat multe caracteristici ale bolilor metabolice, cum ar fi obezitatea și rezistența la insulină, potrivit cercetătorului Helena Cocheme. Aceste condiții sunt bine cunoscute pentru a induce moartea timpurie la om. Concluzia firească a fost că moartea prematură a muștelor fructelor cu exces de zahăr în dieta lor a fost rezultatul dezvoltării acestor condiții.
Prezentul studiu sugerează contrariul. Cercetătorii s-au concentrat pe identificarea rolului apei, zahărului și sării în dezvoltarea unor rate ridicate de mortalitate la muște.
Zahărul este o substanță care provoacă deshidratare severă, la fel ca sarea. Diabetul și nivelurile ridicate de zahăr pre-diabetic sunt semnalate de creșterea setei.
Pentru a combate această problemă la muștele care au o dietă bogată în zahăr, cercetătorii le-au oferit mai multă apă de băut dacă doresc. Cocheme dezvăluie rezultatul: „Apa este vitală pentru sănătatea noastră, dar importanța ei este adesea trecută cu vederea în studiile metabolice. Prin urmare, am fost surprinși că muștele hrănite cu o dietă bogată în zahăr nu au prezentat o durată de viață redusă, pur și simplu oferindu-le o sursă suplimentară de apă de băut. În mod neașteptat, am constatat că aceste muște prezintă încă defectele metabolice tipice asociate cu niveluri ridicate de zahăr. "