Coșul tău de cumpărături
CLUB Novalac
Primesti gratuit
Membru și primiți un cadou de bun venit.
Deoarece avem la dispoziție o selecție largă de cereale, fructe, legume, carne și pește pentru a hrăni copiii, uităm sau evităm adesea ciupercile, deoarece acestea sunt simple și misterioase. Se pune întrebarea, sunt ciupercile de dorit în alimentația copiilor, sunt nutritive sau sunt un aliment inutil, dăunător sau chiar periculos!?
Introducerea alimentelor cremoase este unul dintre principalele subiecte în rândul părinților și al experților, mai ales când vine vorba de când și ce să introducă. În ciuda liniilor directoare ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și ale Societății Europene de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPGHAN) privind introducerea alimentelor cremoase copiilor, opiniile cu privire la momentul introducerii unui aliment sunt încă împărțite, cu cele mai controversate Introducerea ciupercilor este.
Chiar și așa, majoritatea experților sunt de acord cu introducerea ciupercilor și de cele mai multe ori recomandă introducerea lor după primul an, desigur, treptat și cu precauție! Deși alergia la glicoproteinele din ciuperci nu aparține grupului celor 8 alergeni alimentari principali (lapte de vacă, soia, ouă, gluten, arahide, nuci, citrice, pește și fructe de mare), este posibil să se dezvolte o alergie. Cu toate acestea, principalele motive pentru utilizarea atentă a ciupercilor în dietele copiilor sunt posibilitatea contaminării microbiologice, perisabilitatea rapidă și ușoară și digestibilitatea crescută a ciupercilor datorită cantității mari de fibre. În cazul unui copil care are deja o alergie alimentară, experții sunt de acord în mod firesc că ar trebui să amânăm introducerea ciupercilor până la vârsta de doi sau chiar trei ani.
Ciupercile conțin multe proteine utile, vitamine și minerale
Dacă ignorăm clorofila, ciupercile sunt biologic similare plantelor și au și proprietăți nutritive similare, de ex. B. sărac în carbohidrați simpli și bogat în fibre. În ciuda unui conținut extraordinar de mare de apă (aproape peste 90%) și, în consecință, a unui conținut scăzut de substanță uscată, ciupercile conțin mulți nutrienți. Printre cele interesante se numără riboflavina (vitamina B2). Ciupercile conțin 40% din alocația zilnică recomandată (ADR), niacină, 30% din ADR și alte vitamine și minerale, dintre care cea mai proeminentă este cuprul, 30% ADR. Este interesant de observat că ciupercile, care conțin foarte puține grăsimi, sunt singura sursă de vitamina D, nu de origine animală. Acestea sintetizează vitamina D cu ajutorul luminii solare în același mod ca și corpul uman.
Valoarea nutrițională a ciupercilor este mai bine cunoscută datorită compoziției lor specifice, deoarece conține ingredientele imunostimulatoare care sunt populare astăzi: beta-glucani, antioxidantul stabil L-ergotioneină și chitină, un polizaharid care este o componentă a peretelui celular și are rolul de fibre dietetice.
Multe tipuri de ciuperci prosperă în climatul nostru, dar ciupercile, ciupercile de stridii și ciupercile porcini sunt recomandate ca fiind cea mai comună și prima alegere pentru dieta copilului dumneavoastră. Este mai bine dacă oferim copiilor tipuri de ciuperci exotice și aromate, cum ar fi trufe și shiitak, puțin mai târziu sau după ce au împlinit vârsta de trei ani.
Deși speciile de ciuperci enumerate cresc toamna, ele sunt disponibile pentru noi în majoritatea magazinelor pe tot parcursul anului. Cel mai important lucru este că alegem ciuperci corecte, ferme, nedeteriorate și proaspete. Evitați ciupercile cu colorare suspectă, miros urât, cu o suprafață uscată sau slabă, a căror dată de expirare este aproape expirată, mai ales atunci când vine vorba de alimentația copiilor.
Deși această procedură de obicei nu face parte din curățarea ciupercilor, atunci când pregătiți vasele pentru cei mici, vă recomandăm să spălați ușor și să curățați ciupercile și să îndepărtați tulpinile mai rigide și dure.
NU servești NICIODATĂ ciuperci crude sau care nu sunt suficient de tratate termic, deoarece există riscul contaminării microbiologice. De asemenea, puteți evita disconfortul digestiv gătind, deoarece chitina este oarecum descompusă în timpul gătitului.
Ca și în cazul introducerii altor alimente în alimentația copiilor, multe depind de imaginația dvs. atunci când vine vorba de ciuperci, deoarece aroma specifică a ciupercilor necesită să o înmoaim și să o „mascăm” cu alimente „deja cunoscute copilului”. Dacă copilului îi place o masă pregătită în acest fel, în cele din urmă va mânca ciuperci în sosuri de brânză cu paste sau orez, în supe cremă și feluri de mâncare pentru felurile principale.
Din punct de vedere culinar, ciupercile se potrivesc în mod ideal cu ouăle, dar este important să adăugați ouăle numai atunci când ciupercile au fost deja fierte. Clătitele cu ciuperci, cu diverse legume și niște brânză vor fi o masă preferată a micuților dvs. și în același timp veți avea ocazia ideală de a le „înveseli” cu o mulțime de proteine, vitamine și minerale. Cremă de casă făcută din ciuperci aburite, ulei de măsline, brânză și condimente ușoare, pe care le puteți oferi copiilor cu grissinis sau pâine ca mâncare degetelor, sunt o sugestie bună.
La sfârșitul zilei, ciupercile nu trebuie să fie tabu în alimentația copiilor. Toamna este cel mai bun moment pentru a le aminti și a le folosi pentru a ne îmbogăți dieta sau cea a copilului.
Avantajele produselor Novalac
Novalac oferă o gamă largă de produse, de la preparate universale la preparate speciale pentru sugari pentru cele mai frecvente plângeri pentru bebeluși din primul an de viață: Colici, scuipamente și eructații, senzație frecventă de foame, alergii, constipație.
Disponibil în farmacii sau online!
Alergie la proteinele din laptele de vacă sau intoleranță la lactoză?
Intoleranța la laptele de vacă este o problemă destul de frecventă la copii. Deși simptomele alergiei la laptele de vacă și ale intoleranței la lactoză sunt similare, trebuie făcută o distincție între cele două simptome.
citiți articolul
Expert în nutriția laptelui
Foame frecvente
Formula de noapte Novalac pentru satietate de lunga durata
citiți articolul
Mai multe articole despre hrănirea copiilor
Novalacul meu
Club Novalac
Vizitați Clubul Novalac pentru a descărca broșura pentru părinți „Babies First Year”.