Cotlet de miel cu alune
- Porții 2
- Pregătirea 30 minute
- Gătit 40 de minute
Lista de rețete este plină
Alte rețete din episod
Falafels cu legume, sos de iaurt
Cotlet de miel cu alune
Pâine de smochine caramelizată
Ingredientele au fost adăugate cu succes la lista dvs.
Ingrediente
Cotlet de miel cu susan și alune
6 cotlete de miel din Quebec
1 C. semințe de chimen
1/2 cană (125 ml) semințe de susan
1 C. 1 linguriță de oregano uscat
1/3 cană (80 ml) de alune, tocate
4 linguri. lingura de ulei de masline
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Piure de cartofi și linte
3 cartofi Yukon Gold, curățați și tăiați în cuburi
3 crenguțe de cimbru
2 linguri. lingura de unt
1/3 cană (80 ml) lapte
1/2 cană (125 ml) brânză Pikauba, rasă
Lintea verde de la Le Puy, gătită
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Pregătirea
Cotlet de miel cu susan și alune
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
Într-o tigaie fierbinte la grătar, marcați rapid cotletele pre-condimentate de fiecare parte; rezervă.
Într-o tigaie mică, prăjiți semințele de chimen la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați semințele de susan și alunele.
Măcinați până la o textură grosieră într-o râșniță de cafea.
Într-un castron mic, se toarnă amestecul, se adaugă oregano și sare; amesteca.
Înveliți cotletele cu acest amestec și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
Coaceți timp de 4 minute și serviți cu piure.
Piure de cartofi și linte
În apă clocotită sărată, scufundați cuburile de cartofi cu căței de usturoi și cimbru.
Gatiti pana se inmoaie si scurgeti.
Folosind un mixer, se pasează cartofii, se adaugă untul, laptele și brânza.
Se amestecă cu linte.
Se servește cu miel.
Pentru a însoți acest fel de mâncare
Louis-François Marcotte sugerează următoarele vinuri
Crozes-Hermitage este o denumire din Rhône a cărei reputație este bine stabilită și, din motive întemeiate, produce vinuri roșii destul de puternice, fabricate din Syrah. Acest vin destul de modern și fermecător, cu note de piele, fructe negre și cimbru, oferă pe palat o latură destul de puternică, un lemnos bine integrat și taninuri care rămân suple.