Cotlete de curcan Roquefort - rețete elle a table

Ingrediente

  • pentru 4:
  • 4 cotlete de curcan
  • 125 g de Roquefort
  • 1 cană (e) de smântână proaspătă
  • 2 gălbenușuri de ou puțin
  • făină 25 g unt
  • sare, piper, patrunjel sau chervil tocat,
  • 2 pahare de apă (25 cl),
  • 1 pahar (lichide) de coniac

Pregătirea

Zdrobiți Roquefortul într-un castron.

rețete

Lucrați-l cu crème fraîche, făină și gălbenușuri de ou.

Tăiați cotletele de curcan în 2 sau 3 bucăți.

Rumeniti-le in caserola cu untul incins. Sare ușor și

Se presară pătrunjel sau chervil.

Adăugați 2 pahare de apă.

Închideți, aduceți oala sub presiune la foc mare; imediat ce supapa șoptește, reduceți focul și gătiți timp de 6 minute la foc mic.