CRAB UN CONCENTRAT DE AROMURI ȘI NUTRIENȚI SĂNĂTOSI

Emblematic pentru perioada de Paști, gustat în calalou sau matété, acest crustaceu cu carne fină și gustoasă se pretează la multe preparate și ne ascunde multe comori nutriționale.

Primii locuitori din Indiile de Vest, Caraibe și Arawak erau foarte iubitori de crabi, era chiar un element esențial al dietei lor.

În Indiile de Vest, avem mai multe tipuri de crabi. Dacă crabul de pământ este cel mai căutat pentru carnea sa, alți crabi nu sunt lăsați în afara. Prezentare generală, neexhaustivă, a celor mai consumați crabi.

nutrienți

- Crab comun (Cardisoma guanhumi)

Unde să-l găsim în natură? Trăiește pe uscat, dar în apropierea zonelor umede pentru a putea respira cu branhiile sale.

Cum să o recunoaștem? poartă culori pe tot corpul în funcție de vârstă (de la albăstrui, gri până la albicioase). Are un clip mai mare decât celălalt

Atenție rezervare privată! Vânătoarea sa este reglementată și autorizată în perioada 15 februarie - 15 iulie pentru crabi cu o lățime de carapace mai mare de 7 cm.

- Crabul mantou sau crabul bărbos (Urcides cordatus)

Unde să-l găsim în natură? trăiește în noroiul de mangrove

Cum să o recunoaștem? Numit în creole krab bab (barbă) din cauza firelor de păr care îi acoperă picioarele. Este de culoare violet.

Atenție rezervare privată! Din iulie până în septembrie, acestea sunt protejate

- Crabul Touloulou (Gecarcinus lateralis)

Unde să-l găsim în natură? locuiește pe uscat nu departe de mare.

Cum să o recunoaștem? este de culoare roșu aprins, cu o pată mare de voal negru pe coajă.

- Crabul ciric (Callinectes sapidus)

Unde să-l găsim în natură? Acesta trăiește în mare, dar se găsește și în mangrove

Cum să o recunoaștem? Se mai numește crab albastru, deoarece este maro roșiatic, cu accente albastre. Învelișul său foarte aplatizat, hexagonal, este căptușit cu vârfuri în față și urechi în lateral. Degetele cleștii sunt albastre la mascul, roșii la femelă.