Crama Pierre Chavin - Pierre Zéro
Povestea începe în Languedoc-Roussillon. Crama Pierre Chavin este ca un vis devenit realitate. Este rezultatul legăturii dintre pasionatul enolog Fabien Gross, un maestru al compoziției vinului, și expertul în marketingul vinului Mathilde Boulachin, care provine dintr-o familie de vinificatori din Champagne.
Fabien Gross și Mathilde Boulachin au început de la zero și au dezvoltat o linie de vinuri care ar trebui să revoluționeze degustarea vinurilor, unică, cosmopolită, la modă, cu un gust influențat de terroir.
„Made in France” este marca comercială a produselor cramei Pierre Chavin, care a reușit treptat să-și răspândească marca în întreaga lume. Datorită cunoașterii excelente a piețelor internaționale și a dorințelor consumatorilor, cele două minți creative, Fabien Gross și Mathilde Boulachin, s-au poziționat rapid pe piața de export. Acum sunt cunoscuți în 20 de țări, printre care Suedia, Finlanda, China și SUA.
Pierre Zéro, o poveste franceză
Dacă există o poveste în spatele fabricării unui vin, aceasta ne face curioși. Dacă știm povestea, atunci există o legătură cu marca, aceasta devine marca noastră. De aceea vă spunem povestea Pierre Zéro...
Totul începe în însoritul Languedoc-Roussillon, în sudul Franței. Doi iubitori de vin fac echipă pentru a împărtăși Vinăriile Pierre Chavin să înființăm o companie comercială tânără cu scopul de a revoluționa degustarea vinurilor și de a oferi clienților săi o selecție unică și surprinzătoare de vinuri.
Fabien Gross, un enolog care a primit premiul Master of Wine după o școală grea, își combină cunoștințele cu cele de Mathilde Boulachin, o importantă expertă în marketingul vinului, care și-a ascuțit perspectiva internațională prin sejururi în străinătate în SUA, Spania și Suedia.
Cei doi cunoscători cercetează neobosit și studiază cu atenție piețele pentru a rămâne mereu inovatori.
Această linie de vinuri fără alcool a fost creată în timpul celor două sarcini succesive ale lui Mathilde. Una peste alta, inclusiv perioadele de lactație, ar fi trebuit să se descurce fără vin timp de 4 ani. Dar, ca o adevărată iubitoare de vin și cu legături strânse cu țara pe care a crescut, Mathilde a venit cu ceva: un vin cu tot ceea ce merge cu el, dar cu el 0% alcool. Astăzi, Pierre Zéro este reperul cramelor Pierre Chavin.
Acest vin fără alcool nu este destinat doar femeilor însărcinate, ci tuturor celor care nu doresc să consume alcool sau nu au voie să o facă din motive medicale.
În anii ei în Scandinavia, Mathilde a experimentat reglementările stricte de trafic în ceea ce privește consumul de alcool. Această experiență a întărit-o rapid în planurile sale, astfel încât țările nordice cu limita lor de toleranță zero au fost piața ideală pentru a începe cu Pierre Zéro.
Ideea s-a născut, dar au fost necesare multe cercetări pentru ao realiza. Deoarece Pierre Zéro nu este doar o linie de vinuri nealcoolice, ci ar trebui prezentate vinuri premium care să satisfacă cele mai răsfățate palate cu aromele și aromele lor.
În căutarea perfecțiunii, Mathilde și Fabien nu numai că au creat un vin fără alcool, ci au mers mai departe. Cu dumneavoastră Vin dietetic fără alcool ele oferă o alternativă reală la băuturile răcoritoare și sucurile de fructe puternic îndulcite, bogate în calorii. Linia de vinuri Pierre Zéro are, de asemenea, una Certificare halal, astfel încât toată lumea să se bucure de acest vin fără alcool.
Vă puteți bucura în cele din urmă de convivialitate și comunitate în timp ce savurați un pahar de vin fără alcool.
Ideea lui Pierre Zéro este o linie de vinuri nealcoolice pentru toți cei care caută ceva nou. Vinurile albe, roz și roșii din această linie vă însoțesc cu un aperitiv sau orice altă ocazie. Vinurile spumante puțin albe, albe sau roz, însoțesc evenimente speciale, pentru o plăcere nelimitată fără alcool.
Proces unic de producție pentru un vin cu 0% alcool
Pierre 0% este o linie de băuturi pe bază de vinuri alcoolizate. Producția este complexă și tradițională în același timp.
Inițial, se utilizează un concept care aderă la metodele tradiționale de viticultură. Strugurii provin din podgorii atent îngrijite din sudul Franței, soiurile de struguri sunt selectate în funcție de proprietățile lor aromatice. Recolta are loc la răceala nopții, astfel încât să se piardă cât mai puțină aromă.
Apoi strugurii sunt presați pentru a-i face durabili: o parte ca suc proaspăt de struguri, cealaltă parte este fermentată. Fermentarea alcoolică îi conferă lui Pierre 0% totul proprietăți benefice ale vinului, și anume polifenoli, taninuri, rezervatrol, vitamine, minerale și alți compuși bogați în nutrienți și antioxidanți.
Faza de dezalcoolizare are loc numai atunci când vinul s-a maturizat. Pentru a păstra toate aromele și aromele care fac un vin bun, Pierre Zéro lucrează cu Coloana conului de rotire procedura menționată.
Acesta este cel mai eficient mod de a extrage și conserva componentele volatile (aromele) unui vin la o temperatură scăzută, pe baza procesului termic de distilare. Permite dezvoltarea unei băuturi nealcoolice fără pierderi de aromă și este asta singura metodă cu care se poate obține un conținut de alcool mai mic de 0,3% până la 0,0%.
Atingerea la zero la sută a fost factorul decisiv în alegerea acestei metode.