Cratițele care; ai nevoie
Partajați pagina
Mi se cere în mod regulat o scrisoare despre ustensile de bucătărie.
Între diferitele materiale (oțel, oțel inoxidabil, fontă, ceramică, antiaderent, porțelan ...), tigăi și oale, temperatura ridicată și cea scăzută, în funcție de faptul că gătești des sau nu, familia ta, bugetul dvs., dimensiunea bucătăriei dvs., aragazul dvs. (gaz, electric, cu inducție, plită ceramică ...), alegerea pare nesfârșită.
Dar nu vă faceți griji: cumpărați tigăi din oțel inoxidabil !
Este foarte simplu: cratițe bune din oțel inoxidabil, cu un capac bun și un mâner bun, vă permit să gătiți totul și o viață nu va fi suficientă pentru a le uza.
Sunt economice, vă permit să fierbeți, să aburiți, să reîncălziți și chiar să ardeți carnea, care îi va păstra calitățile gustative intacte. Adăugați un coș simplu pentru aburi (de asemenea, din oțel inoxidabil) și puteți găti la aburi pe tigăi, inclusiv abur la temperatură scăzută.
În plus, vă puteți lăsa în siguranță mâncarea, atât lichidă, cât și solidă, fierbinte sau rece, chiar și cele mai acide. Alegerea unui oțel inoxidabil de calitate pentru oale de gătit este în general 18/10, adică oțel conținând 18% crom și 10% nichel, o compoziție care stabilizează materialele și împiedică pătrunderea particulelor toxice în dietă. Prin urmare, este unul dintre cele mai sigure materiale disponibile, motiv pentru care este prima alegere a spitalelor și a bucătăriilor de cantină.
Oțelul inoxidabil 18/10 nu ruginește, este de rupere, este rezistent la zgârieturi. Nu necesită niciun tratament chimic pentru a-și crește rezistența. Este 100% reciclabil și, în plus, între 50 și 60% din produsele din oțel inoxidabil sunt fabricate acum din oțel inoxidabil reciclat.
Cu toate acestea, așa cum am subliniat, investește în vase bune. Diferența dintre mărci este uriașă, fie pentru calitatea gătitului, pe care o veți vedea de la prima utilizare, fie pentru durata de viață.
Povestea mea de dragoste cu caserolele mele Lagostina
Folosesc tigăi din oțel inoxidabil marca Lagostina, într-o linie destul de joasă (mâner din plastic) care nu mai este fabricată astăzi.
De mai bine de douăzeci de ani, imaginați-vă de câte ori s-au supraîncălzit, au închis, ars, au fost târâți în chiuvetă, s-au scăldat în detergenți, au trecut în mașina de spălat vase, au fost lăsați pe aragaz sau într-un colț al frigiderului cu un fund de acid sos de roșii, a fost atacat brutal cu un tampon verde sau chiar cu vârful unui cuțit.
Au servit ca pas, tambur, cască de cavaler, ciocan pentru meșteșuguri, bazine pentru tot felul de experimente chimice pentru copiii noștri dragi.
Credeți sau nu, sunt cam ca prima zi de azi. Atât partea de jos, mânerul, interiorul și exteriorul.
„Aproape” ca în prima zi
Am scris „practic” pentru că micuța noastră Clémence a primit anul trecut, de Ziua Inimii, o inimă de cauciuc plină cu bile care, sub presiunea degetelor, s-a crăpat și a dat o căldură puternică datorită nu știu. Ce reacție chimică.