Creierul și gura - DocSciences
Creierul și gura
o înlocuire a plăcerii fizice: a te imagina mâncând un tort generează un efect de recompensă comparabil cu cel experimentat în timpul consumului în sine. De ce ? Pentru că aceștia sunt aceiași neuroni care sunt implicați în imaginarea și efectuarea unui act.
În acest desen al unei secțiuni sagitale stângi a creierului, putem vedea zone implicate în comportamente precum dorințe, plăceri și emoții. Aceste zone alcătuiesc „sistemul de recompense”. Se bazează pe eliberarea unui neurotransmițător, dopamina, în diferite zone ale creierului, cum ar fi zona tegmentală ventrală (VTA), nucleul accumbens (NA) și cortexul prefrontal. ATV activează sistemul de recompensă și oferă informații despre nivelul de satisfacție pentru NA. Acesta din urmă secretă dopamină, care este sursa plăcerii și invidiei (în timp ce o secreție de serotonină duce la sațietate și inhibare). Sunt implicate și alte domenii, cum ar fi cortexul prefrontal care joacă un rol în modelarea gândirii și emoțiilor, în planificarea acțiunilor și în motivație; amigdala care este un centru al emoțiilor (ne avertizează asupra pericolului iminent, dar semnalează și prezența hranei ...); hipocampul care permite memorarea unui eveniment asociat contextului său de mediu și cu plăcere sau nemulțumire.
Neuroștiința îndepărtează plăcerea
Gălăgia și plăcerea de a mânca ar fi, de asemenea, o chestiune de. neuroștiințe! Astfel, în „sindromul lacom”, evidențiat de Theodor Landis, neurolog din Geneva, o leziune a anumitor zone din fața dreaptă a creierului rimează cu dezvoltarea pasiunilor alimentare. Astfel, de exemplu, un accident vascular cerebral ar fi indus o astfel de dezvoltare a gustului într-un jurnalist încât ar fi părăsit secția de economie pentru a deveni un critic de mâncare. !
Mai general, neuroștiințele au demonstrat deja mai multe mecanisme care leagă mâncarea de plăcere. Începând cu o interacțiune puternică între serotonină și carbohidrați. Serotonina, sintetizată din triptofan (unul dintre aminoacizii esențiali pentru organism), este un neurotransmițător, adică o substanță chimică care permite neuronilor să transmită un „mesaj”, care joacă un rol important în reglarea emoțiilor. O masă bogată în carbohidrați, prin triptofan, crește sinteza serotoninei în creier. De aici și puterea calmantă, aproape sedantă și antidepresivă a carbohidraților. și ciocolată, bogată în triptofan! Alimentele dulci, la care adolescenții sunt relativ iubitori, apar, prin urmare, și ca alimente care reglementează emoția. O altă descoperire foarte recentă în neuroștiințe: sistemul de reglare al plăcerii și cel al neplăcerii sunt același sistem, indiferent dacă este vorba de mâncare, plăcere auditivă etc. Prin urmare, prețul de plătit pentru plăcere este cel al unei posibile neplăceri. Dimpotrivă, dacă vă inhibați sensibilitatea la stres prin administrarea de neuroleptice, vă întrerupeți și posibilitatea de a experimenta plăcere.