Creierul tău îți va mulțumi pentru această mâncare - explorându-ți mintea
Cea mai mare legătură dintre corpul nostru și mâncare nu se află în sistemul digestiv, ci în creier. Impactul dietei noastre are o influență directă asupra lui. Pe de o parte, este responsabil de foame, sațietate și dorința de a mânca, iar pe de altă parte, își ia energia din alimente.
Pentru ca creierul să funcționeze optim, este necesar să îl hrănești corect. Deci, în funcție de ceea ce ingerăm, vor avea loc o serie de procese metabolice care vor transforma acești nutrienți în combustibil pentru mintea noastră.
De unde își ia creierul energia ?
Creierul nu se odihnește. Este continuu activ și funcționează non-stop, chiar și atunci când nu suntem conștienți de asta. Acesta este motivul pentru care nutriția este importantă: singura modalitate de a ne energiza creierul este să mâncăm alimente diferite și variate.
Dintre toate alimentele, carbohidrații reprezintă varietatea nutrițională care permite creierului să își desfășoare activitatea în cel mai eficient mod. Și, printre diferiții carbohidrați, zahărul sau zaharoza este garantul funcției cerebrale optime.
Zaharul este solubil in apa si usor digerabil de catre organism. Din punct de vedere chimic, este o dizaharidă formată din două molecule: glucoză și fructoză. Acesta este motivul pentru care sunt considerate, în general, cele două tipuri principale de zahăr.
in orice caz, glucoza și fructoza au efecte antagonice asupra creierului nostru. În timp ce prima moleculă activează semnalul de sațietate, fructoza face treaba opusă activării căilor cerebrale care ne sporesc interesul pentru alimente. Una calmează, iar cealaltă stimulează dorința de a continua să mănânce. Curios, nu-i așa? ?
Glucoza este mâncarea preferată a creierului
Între aceste două tipuri de zahăr, organismul are un favorit: glucoza. Este „meniul favorit” pentru celulele din corpul nostru și principala sursă de energie a creierului. Acest zahăr este esențial pentru el.
De fapt, chiar dacă greutatea acestui organ este de doar 2% din totalul corpului, necesită aproape o cincime din totalul glucozei care circulă în capilare. Mai mult, creierul necesită de zece ori mai mult sânge decât țesutul muscular. De fapt, spre deosebire de mușchi și alte organe, creierul nu poate stoca glucoza pentru o utilizare ulterioară.
Adăugați la acesta următorul handicap: celulele sale nu sunt capabile să transforme grăsimile sau proteinele în glucoză, poate folosi doar glucoza care vine prin ingestia zilnică externă de zahăr.