Cremă Budwig, mic dejun Kousmine și versiuni fără gluten, lapte sau muguri
Rețeta pentru Crema Budwig a fost inventat de Dr. Katia (Catherine) Kousmin, renumit medic și dietetician. Ea l-a numit „budwig”, în omagiu Johanna budwig, farmacist, care a lucrat enorm la uleiuri și margarine.
Numită și: Kousmine Breakfast sau Creme de Cent Ans, această cremă are aspectul unei pâini pentru bebeluși.
De fapt, crema budwig este o masă crudă, naturală și rece, compusă doar din produse proaspete: semințe uleioase, lactate slabe, cereale crude, fructe și primul ulei presat la rece.
Dr. Kousmine a susținut utilizarea făină proaspăt măcinată. Într-adevăr, făinile cumpărate în supermarket sau chiar într-un magazin organic, sunt făină moartă, au fost măcinate de prea mult timp.
Pentru a face această rețetă, de aceea este recomandabil să folosiți făină măcinată acasă. Unii consumatori au investit în moara de grau, aceste mori electrice sau manuale destinate măcinării cerealelor și cerealelor și obținerea de făină proaspăt măcinată.
Veți găsi informații despre diferite modele de morile de cereale și avantajele acestor făini „făcute în casă” pe pagina acestui site „Mori de cereale - fabricarea de făină”.
Măcinați semințele alese pentru micul dejun, într-un râșniță de cafea (de exemplu, râșnița electrică din anii 70 când măcinați cafeaua acasă), într-un robot, un Magic Bullet, un blender sau superblenderul Blender Lacor, Komomix sau Vita-Mix riscul de a provoca încălzirea semințelor sus datorită vitezei lamelor. În absența unei mori manuale de cereale, puteți folosi un pistil și mortar.
Aceste semințe sunt proaspete și vii, sunt de ex. semințe pe care le cumpărăm pentru a germina (și într-adevăr, dacă le-am umezi, ele ar ajunge să germineze).
Folosirea făinii „de casă” proaspăt măcinate „crude” va oferi organismului nutrienți mult mai valoroși decât simpla făină cumpărată.
Alegereaulei De asemenea, este important, nu este suficient ca acesta să fie organic. Trebuie să fie din prima presare la rece, ceea ce asigură că nu a fost încălzit. Într-adevăr, un ulei încălzit este un ulei mort lipsit de componentele sale interesante și sursa viitoare de murdărie a organismului.
Pregătirea acestui mic dejun durează puțin, dar rezultatul este plăcut la gust și bun pentru sănătate dacă este consumat mestecând bine pentru a-l înmuia bine cu salivă și fără a crește proporțiile pe individ, altfel ar fi cu siguranță prea caloric.
Acest mic dejun nu este monoton, deoarece unele lucruri pot fi schimbate în fiecare zi (de exemplu, fructe diferite, semințe diferite, ulei diferit.).
Este o masă adevărată, cu elemente care asigură organismului vitamine proaspete și acizi grași esențiali, pentru a nu vă fi foame înainte de prânz.
Mâncând crud și viu, vă umpleți de vitalitate, nu veți obține deloc același efect cu fulgi de cereale cumpărați din magazin și fructe conservate sau cu pâine prăjită cu unt, acoperită cu gem.
Rețeta tipică de mic dejun
de Dr. Kousmine
Poate fi găsit pe site-ul www.kousmine.fr.
Dar prefer o variantă fără gluten și produse de origine animală.
O versiune fără gluten și
fără lapte animal
Cantitatea pentru o porție:
Bateți împreună, cu o furculiță sau cu un tel sau cu un mixer electric:
4 linguri. а. vs. iaurt de soia sau tofu sau chefir de soia (sau pentru non-vegetarieni: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci din lapte crud sau iaurt) și
Emulsionați bine pentru a obține un amestec cremos, emulsia rezultată trebuie să fie albă.
-
suc de o jumătate de lămâie, preferabil organic (bogat în vitamina C, este un excelent antioxidant), îndepărtați semințele, dar adăugați pulpa recuperată.
1 până la 2 linguri. а c. dintr-un fel de semințe oleaginoase crude (nici prăjit, nici sărat) proaspăt sol dintre următoarele (le puteți pune la macerat cu o zi înainte): semințe de in, semințe de floarea-soarelui, susan, 3 nuci, 6 migdale, 6 alune, nuci de pin, semințe de dovleac, caju SAU castane, schimbându-se în fiecare zi pentru a varia și a beneficia de proprietățile interesante ale fiecăreia dintre semințele menționate.