Crème brûlée cu xilitol eritritol ›dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Informații despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați

Crème brûlée cu xilitol/eritritol

Crème brûlée în varianta clasică nu numai că are mai multe calorii, ci și o mulțime de carbohidrați datorită utilizării zahărului.
În această rețetă, zahărul a fost înlocuit cu Xucker (xilitol = zahăr de mesteacăn) sau Sukrin (eritritol). Ambii înlocuitori ai zahărului NU conțin carbohidrați taxabili, deoarece organismul nu poate metaboliza acest tip de zahăr. Informații suplimentare despre acești înlocuitori ai zahărului sunt disponibile la adresa www.living-low-carb.de din categorie
Xilitol și eritritol .ingrediente pentru 6 portii:

  • 6 galbenusuri de ou
  • 125g (6 linguri) Xucker (cu granulație fină) sau 145g (7 linguri) cristal Sukrin
  • 1/2 linguriță extract de vanilie sau pulpă de la 1 păstăi de vanilie
  • 500 ml de smântână

pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Puneți gălbenușurile de ou cu 4 linguri Xucker sau 5 linguri Sukrin într-un bol de amestecare și folosiți un tel pentru a face un amestec cremos.
Puneți crema cu extractul de vanilie (sau pulpa de vanilie din păstăi) într-o tigaie și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând.
Apoi împăturați smântâna în amestecul de gălbenuș de ou și amestecați până se obține o cremă netedă.

crème

Acoperiți cu folie și lăsați crema să se congeleze într-un recipient rezistent la căldură sau 6 recipiente cu porții mici într-o baie de apă timp de aproximativ 3 minute până când crema se „lipeste” de spatele unei linguri.
Scoateți recipientul (recipientele) din baia de apă, dacă este necesar, transferați-l în bolurile cu porțiuni rezistente la căldură și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.

Lăsați să se odihnească cel puțin 1 oră (mai bine: peste noapte) la frigider.

Imediat înainte de întreținere, preîncălziți cuptorul la 220 de grade - funcție de grătar sau căldură maximă. Cerneti cele 2 linguri ramase de Xucker sau Sukrin uniform peste suprafata cremei. Așezați recipientele în cuptor până când xuckerul sau sukrinul s-au topit.
Notă: Sukrin și Xucker nu au o culoare la fel de închisă ca zahărul normal, adică nu ar trebui să așteptați până când suprafața s-a caramelizat maro închis ...

Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.

Informatii nutritionale pe porție (= 1/6 din cantitatea de ingrediente) cu Xucker (cu Sukrin):
Energie: 348 Kcal/1461 KJ (326 Kcal/1367 KJ)
Grăsime: 32,9 g
Carbohidrați: 22,9 g (26,8 g) - din care carbohidrați credibili: 0,1 g
Proteine: 6,49 g