Creșterea dioxidului de carbon ar putea afecta calitatea nutrițională a orezului

Postat pe 25.05.2018 la 6:00 a.m.

afecta

Orezul, principalul aliment de bază pentru o mare parte a populației lumii, și-ar putea pierde calitatea nutrițională până în 2100. Se crede că aceasta se datorează concentrației crescute de dioxid de carbon în atmosferă.

O creștere a concentrației de CO2 în atmosferă reduce calitatea nutrițională a orezului.

AFP/Arhive - MADAREE TOHLALA

Un studiu publicat miercuri, 23 mai 2018, în Sciences Advances relevă faptul că, pe lângă contribuția la efectul de seră și, prin urmare, la schimbările climatice, o creștere a concentrației de CO2 din atmosferă modifică și calitățile nutriționale ale orezului. Cercetările care au condus la acest studiu au fost efectuate de oameni de știință de la Academia de Științe din China, Departamentul de Agricultură al Statelor Unite și alte câteva universități, printre altele.

Boabe mai mari, dar cu valoare nutritivă mai mică

Experimentul a avut loc în două câmpuri de orez asiatice, unul situat în Japonia și celălalt în China. 18 soiuri diferite de orez au fost studiate în acest experiment. Obiectivul a fost de a măsura conținutul lor exact de proteine, fier, zinc și vitaminele B1, B2, B5, B9 și E. Părți ale câmpului nedecorticat au fost acoperite cu tuburi de plastic în interiorul cărora concentrația de dioxid de carbon a fost crescută în mod deliberat. Senzorii instalați în interiorul acestor tuburi au făcut posibilă menținerea nivelului de CO2 între 568 și 590 ppm (părți pe milion), măsurători care corespund celor mai scăzute prognoze ale concentrației de dioxid de carbon din atmosferă, estimate până la '2100. În prezent, concentrația de CO2 în atmosferă reprezintă mai mult de 400 ppm.

Iar rezultatele acestui experiment sunt că o creștere a concentrației de dioxid de carbon în atmosferă stimulează creșterea cerealelor, dar determină pierderea calității sale nutriționale. Astfel, până la sfârșitul secolului, conținutul de proteine ​​al acestei cereale va scădea cu aproximativ 10%. Fierul conținut în orez va scădea cu 8%, iar zincul cu 5%. Și mai impresionant, concentrația de vitamine B1 și B2, prezentă în anumite soiuri de orez, va scădea cu 10% până la 30% până la sfârșitul secolului. Cu toate acestea, aceste ultime vitamine ajută organismul să transforme alimentele în energie. Unul dintre autorii studiului, Lewis Ziska, explică faptul că atunci când există „mai mult carbon în aer, planta crește mai mare, produce mai multe semințe, dar are un cost: calități nutriționale reduse” .