Creșterea, o activitate fără viitor Articole - 3trois3, site-ul web al industriei de porc
Ce viitor așteaptă să se reproducă? Va dispărea reproducerea în viitor cu implantarea cărnii artificiale sintetizate în laborator? Mănâncăm multă carne ?
În ultimii ani, informațiile împotriva sectorului creșterii animalelor și cărnii au continuat să apară în mass-media, dând vina în mare parte pe multe dintre problemele de sănătate, mediu și durabilitate ale planetei noastre.
În acest context, reamintim raportul expert al OMS din 2015 privind consumul excesiv de carne roșie și procesată, pe care l-au acuzat că are efecte cancerigene.
În 2019, informațiile împotriva sectorului zootehnic s-au concentrat în principal pe raportul Grupului Națiunilor Unite pentru Schimbări Climatice (IPCC), în care sectorul zootehnic este responsabil pentru un efect foarte periculos asupra mediului prin emisia de gaze produse, contribuind semnificativ la schimbările climatice.
În același timp, continuă să apară știri despre producția sintetică de carne artificială din țesuturile celulare, precum și despre pseudo-produse din carne, cum ar fi burgerii vegani.
Toate acestea într-un context de umanizare a animalelor în care o parte în creștere a societății, dar încă foarte minoritară, pune la îndoială creșterea animalelor domestice pentru a obține carne, lapte, lână., .
Potrivit unui raport publicat de El País pe 8/11-19, bazat pe rapoartele Science, Latern și Google Trends, se estimează că în Spania puțin peste 7% din populație este alcătuită din „legume”, în diferite semnificații: 0,2% dintre vegani care nu doresc produse de origine animală, 1,3% dintre vegetarieni care nu mănâncă carne, dar care consumă lapte, ouă și miere, iar cei mai mulți dintre ei sunt 6,3% flexitarieni care consumă doar foarte ocazional carne. O cifră scăzută, dar în creștere, să nu uităm că în ultimii doi ani, 800.000 de oameni s-au alăturat acestui mod de a mânca și acestei filozofii de viață în Spania.
Toate acestea ne determină să punem câteva întrebări la care dorim să răspundem:
Mănâncăm multă carne ?
În zilele deja îndepărtate ale facultății, ni s-a spus despre corelația foarte puternică dintre nivelul veniturilor și consumul de carne și acest lucru a continuat să se întâmple până la o anumită limită.
Acest lucru se datorează faptului că oamenii din țările cu venituri ridicate consumă cantități excesive de carne, împreună cu multe alte componente ale dietei (să nu uităm de epidemia de obezitate care afectează țările bogate). Există deja țări bogate în care tendința de a consuma carne este în scădere, deși veniturile continuă să crească. În Spania, consumul total de carne a scăzut cu 7,35% între 2007 și 2017 (Tabelul 1).
Tabla 1: Consumo de carnes frescas en los hogares españoles.
| Pui | 571,46 | 596,20 | 588,93 | 4,33% | -1,22% |
| Porci | 506,34 | 444.12 | 447,68 | -12,29% | 0,80% |
| Bovine | 315,46 | 240,43 | 231,23 | -23,78% | -3,83% |
| Ovine/capre | 118,56 | 68,29 | 66.12 | 42,40% | -3,18% |
| Iepuri | 68,77 | 53,79 | 48,40 | -21,78% | -10,02% |
| Alte carne proaspătă (*) | 141.04 | 192,31 | 193,18 | 36,35% | 0,45% |
| Consumul total de carne proaspătă | 1.721,63 | 1.595,14 | 1.575,54 | -7,35% | -1,23% |