Creveți - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
Cuvântul „creveți” a apărut la începutul secolului al XVI-lea. Provine din cuvântul „chevrette”, deoarece la fel ca acest animal, creveții se mișcă făcând mici salturi (astăzi acest cuvânt este încă folosit în unele insule franceze).
În prezent, există în jur de 2000 de specii de creveți, care trăiesc în ape calde sau reci din întreaga lume și care măsoară de la câțiva milimetri până la douăzeci de centimetri.
Producția franceză de creveți de crescătorie este asigurată în principal de Noua Caledonie.
Compoziția sa nutrițională
Proteine. În general, oferă atât de multe proteine cât carnea și peștele.
Lipide mici. Creveții conțin doar 0,8 g de lipide la 100 g; în plus, este bogat în omega-3, esențial pentru funcționarea creierului și conține puțini acizi grași saturați (rău pentru funcția cardiovasculară). Conținutul de colesterol poate părea ridicat (209 mg la 100 g), dar este concentrat în capul animalului, care de obicei nu este consumat.
Vitamine si minerale. Creveții sunt o sursă bună de potasiu, fosfor, calciu și magneziu. De asemenea, oferă o sursă interesantă de zinc, fier, iod și magneziu. În cele din urmă, există vitamine B, precum și vitamina E antioxidantă.
Sare. Creveții conțin 1,5 g sare la 100 g; consumul său ar trebui, prin urmare, să fie limitat dacă urmați o dietă săracă în sare.
| La 100 g | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsime (g) |
| Creveți fierți | 94 | 21.4 | 0 | 0,9 |