Creveții naturali sunt foarte sănătoși, ceea ce reprezintă o alternativă la numeroasele antibiotice asiatice

Articol actualizat la 9 iulie 2019 de Marco Eitelmann

Creveții, și nu numai de la fermele de creveți din Asia, sunt pe bună dreptate criticate în mod repetat. De la o utilizare intensă a antibioticelor, a hormonilor și a acceleratorilor de creștere în timpul reproducerii, la substanțele chimice și aditivii adăugați la sfârșitul producției, există multe critici legitime. Furajele sunt deseori foarte proaste și contaminate cu pesticide și metale grele. În unele ferme de creveți, resturile de piele din coloranții Indiei sunt uneori chiar hrănite sub formă de pelete. Posibilele riscuri pentru sănătate rezultate sunt extrem de ridicate, în special în cazul consumului pe termen lung și ridicat de astfel de produse de creveți foarte ieftine. Creveții care sunt naturali și provin din capturi sălbatice sau din acvacultură durabilă și ecologică, pe de altă parte, sunt alimente foarte sănătoase, cu multe proteine, minerale și vitamine valoroase și cu un conținut foarte scăzut de grăsimi.

Creveți, de unde provin majoritatea produselor pentru creveți și cum sunt fabricate?
În plus față de capturile sălbatice clasice din Pacific și Atlantic, majoritatea produselor din creveți provin din acvacultură. Peste 90% din acești creveți sunt produși în Asia, dintre care unele sunt ferme gigantice de creveți. Cei mai mari producători de aici sunt Thailanda, Indonezia, Vietnam, Bangladesh și India.

afişaBacsis: În prezent, există reduceri decente de prețuri în "Zona de vânzare" și unul Bon de reducere de 15% la înregistrarea la newsletter pe n3.de *. Reducerea la newsletter este disponibilă de ex. de asemenea, pe ulei de cocos organic de înaltă calitate!

Diferitele tipuri de producție și pescuit de creveți sunt aproximativ împărțite:

Creveți prinși sălbatici
Aici sunt extrase cele mai mari cantități din Pacific și Atlantic. Cu plase mari cu o dimensiune a ochiurilor foarte mică, creveții sunt ridicați din pământul de pescuit. Cei mai cunoscuți creveți capturați sălbatici sunt „creveții arctici” foarte des folosiți, care sunt în mare parte capturați din zonele marine din Groenlanda, motiv pentru care al doilea nume al lor este adesea „creveți din Groenlanda”. Dacă aceste soiuri sunt înghețate fără aditivi chimici și glazurate numai cu apă sau sare în prealabil, atunci acestea sunt produse care sunt printre cei mai sănătoși creveți vreodată. Cu toate acestea, sunt adesea neînțelese din cauza dimensiunilor mai mici și a gustului foarte blând. Speciile de creveți, în special din apele calde, pot duce în cazuri rare la otrăvirea reală a peștilor, dar aceasta nu trebuie să fie direct legată de prospețimea produsului.

Creveți organici din acvacultură durabilă și ecologică
Creveții cultivați organic ar trebui să fie preferați imediat după creveții capturați în sălbăticie. Cu toate acestea, durabilitatea și valoarea pentru sănătate a acestor creveți depind, de asemenea, în mare măsură de tipul de producție ecologică. Cu toate acestea, de regulă, acești creveți sunt produși într-o manieră mult mai sănătoasă și mai durabilă decât în cazul produselor produse în mod convențional. Soia genetică cu posibile reziduuri de pesticide, hormoni de creștere, suplimente alimentare chimice și antibiotice pentru tratament permanent sunt, în general, interzise aici. Daunele aduse naturii și mediului sunt, de asemenea, semnificativ mai mici decât în cazul fermelor convenționale de creveți. Din păcate, chiar și produsele organice nu sunt tratate rareori cu aditivi discutabili după capturare și înainte de congelare.

Creveți din acvacultură durabilă și controlată în reproducerea convențională
Dacă nu obțineți creveți din capturile sălbatice sau dintr-o bună acvacultură organică, atunci trebuie să aveți grijă cel târziu. Doar pentru că „Premium” este scris pe un pachet de creveți produși în mod convențional nu înseamnă nimic în ceea ce privește producția și calitatea produselor. Majoritatea sigiliilor de calitate sunt mai mult sau mai puțin lipsite de sens și fără valoare. Cu toate acestea, dacă produsul convențional are un sigiliu ASC, care înseamnă acvacultură durabilă cu cel mai mic impact posibil asupra mediului și o bună calitate a produsului, precum și o rată scăzută a mortalității animalelor, atunci îl puteți accesa mult mai fără griji. ASC nu înseamnă organic! Acest lucru ar trebui să fie clar pentru toți cei care cumpără astfel de produse!

Sfatul cărții mele
Manualul TEUBNER pentru pește și fructe de mare *
Pe lângă creveți, nenumărate tipuri de pește și fructe de mare sunt prezentate în detaliu cu imagini lucioase și descrieri detaliate în această carte; rămâne ușor de înțeles în ciuda detaliilor sale.

Cât de sănătoși sunt creveții naturali sau crescuți natural fără aditivi?
Dacă ați cumpărat creveți capturați sălbatici sau acvacultură organică fără aditivi discutabili, atunci ați achiziționat un aliment foarte sănătos! Creveții au o mulțime de ingrediente sănătoase, foarte puține grăsimi și sunt ușor de digerat.

Valorile nutriționale, vitaminele, mineralele și aminoacizii creveților:
Compoziția și valorile nutriționale ale creveților sunt perfecte pentru o dietă sănătoasă, deoarece conțin mai puțin de 0,3-0,4% acizi grași saturați, cu doar 1,8% grăsimi totale și nu au absolut carbohidrați. În același timp, conținutul de proteine este de peste 20%. Conținutul caloric al creveților este de numai 80-110 kcal la 100 g, în funcție de soi. Pe lângă toate aceste proprietăți pozitive, creveții au multe vitamine, minerale și aminoacizi valoroși, inclusiv:

Vitamine

Vitamina A (scăzută)
Vitamine B, în special vitaminele B3 și B 6
Vitamina C (scăzută)
Vitamina D
Vitamina E.

Minerale/oligoelemente

Calciu
magneziu
potasiu
fosfor

Aminoacizi (doar cei mai importanți menționați)

Leucina
Lizină
Arginina
Fenilalanină
Acid glutamic

Creveții și pericolele pentru sănătate care pot apărea din consumul pe termen lung de produse de creveți contaminate chimic.
Produsele pentru creveți pot conține metale grele, pesticide, antibiotice, hormoni și uneori aditivi îndoielnici, cum ar fi colorantul E122 azorubină și alți coloranți azoici, dar și disulfit de sodiu E223, benzoați sau trifosfați E451. În plus, există, de asemenea, o gamă întreagă de substanțe chimice și aditivi dăunători, care sunt interzise în această țară și care se regăsesc mereu în astfel de produse pentru creveți. De altfel, creveții nu ar trebui să fie consumați niciodată crudi, chiar și variantele pre-fierte ar trebui reîncălzite corespunzător.

Pericolele pentru sănătate ale produselor proaste de creveți și ale aditivilor acestora:

dureri de stomac
Probleme intestinale
diaree
greaţă
Vomit
o durere de cap
Expunere crescută la metale grele din organism
Leziuni ale nervilor
Tulburări de atenție și hiperactivitate
Reactie alergica
Boli cardiovasculare
Deteriorarea materialului genetic
Cancerele, în special cancerul de colon, pancreasul și stomacul

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați creveți și produse pentru creveți
În primul rând, prețul ar trebui să joace un rol destul de subordonat, nu toate produsele de creveți de înaltă calitate trebuie să fie scumpe, adesea chiar capturate în sălbăticie, precum de ex. să aibă creveții Groenlandei deosebit de ieftini. Motivul pentru aceasta este că consumatorul vede calitatea creveților în primul rând în ceea ce privește mărimea, aspectul și prețul. Cu toate acestea, acestea nu sunt caracteristicile pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când cumpărați produse pentru creveți.

Mult mai importante sunt:

Capturi sălbatice, produse organice sau ASC?
Nu conține aditivi nocivi?
Fermitate și consistență
Colorare naturală
Miros ușor, nu de pește sau mucegai!

Concluzie:
Creveții sunt alimente foarte sănătoase dacă acordați atenție metodei lor de producție, originii și aditivilor. Cu cât creveții sunt mai naturali, cu atât este mai mare valoarea pentru sănătate. Acest lucru nu trebuie să se reflecte întotdeauna în preț. Creveții din Groenlanda sau Arctica pot fi cumpărați fără ezitare din capturile sălbatice și, de obicei, la prețuri mici. Cu toate acestea, cu aceste soiuri viu colorate și cu consistență moale, ar trebui să se acorde atenție aditivilor, din păcate, deseori folosiți pe scară largă și adesea foarte discutabili. De la produse pentru creveți vopsite cu coloranți azoici până la salate de creveți conservate cu benzoați și fosfați, există o mulțime de articole nenaturale de cumpărat pe rafturile supermarketurilor și la ghișeele de pește.

Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:

Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *