Critica asupra conceptului german anti-zahăr
Pierderea în greutate este una dintre rezoluțiile pentru anul nou pentru mulți oameni. Noul acord pentru mai puțin zahăr, sare și grăsimi în produsele finite le poate ajuta. OMS rămâne sceptic.
Publicat: 28.12.2018, 12:45
Ar trebui să existe mai puțin zahăr, sare și grăsimi în produsele finite.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) este sceptică. Potrivit lui Francesco Branca, OMS nu cunoaște niciun caz în care să funcționeze acordurile voluntare cu industria dacă guvernul nu ar folosi presiuni.
"Este posibil să se modifice formulările, dar succesul depinde de voința industriei și de forța cu care guvernul instigă schimbările", a declarat expertul OMS de la dpa.
OMS recomandă impozitul pe zahăr
„Recomandăm o taxă pe zahăr ca soluție rentabilă pentru a reduce consumul de zahăr. Studiile arată că atunci când prețul crește, consumul scade ”, spune Branca.
Spre deosebire de 50 de țări care au introdus astfel de impozite, precum Mexic și Marea Britanie, guvernul federal respinge acest lucru. Este adevărat că astfel de taxe au influențat comportamentul de cumpărare și consum. Potrivit ministerului, nu este încă clar dacă acest lucru va dura.
Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), se bazează, în schimb, pe „realizarea unei participări cât mai largi posibile a întreprinderilor comerciale în mod voluntar”, după cum se spune în documentul său de strategie. Organizația pentru protecția consumatorilor Foodwatch îl acuză pe Klöckner de un „curs de alintare cu industria alimentară”.
Dr. Dietrich Garlichs, fost director general al Societății Germane de Diabet (DDG), critică aspru acordul: „Cât de slab este acest rezultat al negocierilor dintre ministru și industrie, nu este demonstrat doar de faptul că obiectivele sunt voluntare. De asemenea, nu există sancțiuni, dacă nu sunt realizate. "
De mulți ani, guvernul federal anunță în mod regulat noi inițiative și strategii împotriva supraponderalității și a obezității și a bolilor secundare ale acestora, Garlichs continuă cu „Ärzte Zeitung”. „Toți au eșuat”, rezumă el.
În acest sens, noua strategie a ministrului alimentelor se potrivește cu o tradiție proastă. „Și subminează încrederea oamenilor în capacitatea politicii de a rezolva probleme sociale grave în loc să se refugieze în anunțuri simbolice”, subliniază fostul director general DDG. El este clar în favoarea unei taxe pe zahăr.
Restricțiile publicitare ar putea ajuta
OMS recomandă măsuri suplimentare, cum ar fi etichetele care indică un conținut ridicat de zahăr. Țări precum Franța experimentează culorile semaforului.
„Ar trebui să limitați și publicitatea destinată copiilor”, spune Branca. „Copiii pot fi influențați foarte mult, de exemplu, atunci când cerealele pentru micul dejun sunt promovate cu personaje de desene animate.”
Autoritățile ar putea cumpăra alimente cu conținut redus de zahăr și sare doar pentru școli, spitale sau cantine - și industria reacționează la acest lucru.
„Băuturile zahărite sunt cea mai mare problemă”, spune Branca. O cutie de limonadă conține deja la fel de mult zahăr pe cât OMS recomandă ca o persoană să consume din alimente sau băuturi zahărite pe tot parcursul zilei: „Există aproape 50 de grame de zahăr în ea”.
Experimente cu zahăr la Nestlé
Una dintre cele mai mari companii alimentare din lume, Nestlé, experimentează zahărul într-o formă nouă. Deoarece doar câteva cristale dintr-o batonă de ciocolată ating de fapt limba și cea mai mare parte a zahărului ajunge în stomac „fără aromă”, cercetătorii Nestlé au folosit zahăr, picături de lapte și aer fierbinte pentru a crea bile de zahăr într-un uscător care conține găuri de aer: aceeași dulceață, dar o treime mai puțin zahăr. Cu câteva luni în urmă, au apărut primele batoane de ciocolată.
„O dezvoltare interesantă”, spune Branca. Tehnologia poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr. Cu toate acestea, cel mai bine ar fi ca oamenii să mănânce alimente mai puțin zaharate, spune Branca. (dpa/ths)