Criza rațelor amenință o treime din producție în sud-vest
Înghețarea producției de rațe impusă de autorități riscă să provoace o penurie și o creștere a prețurilor foie gras. Producătorii au protestat ieri.
Criza sănătății care afectează sectorul palmipedelor grase riscă să provoace o scădere cu 30% a producției de foie gras în sud-vest, potrivit profesioniștilor din sector. Marea regiune este într-adevăr afectată de înghețarea producției destinată luptei împotriva epidemiei de gripă aviară decisă de autorități.
„În cel mai optimist scenariu al unui spațiu accesibil, este o treime din producția acestei regiuni care nu va fi produsă”, a declarat Christophe Barrailh, președintele interprofesiunii. Alți actori din sector sunt și mai pesimisti, deoarece unul dintre principalii producători estimează că scăderea ar putea ajunge la 50% !
În detaliu, dacă autoritățile publice decid să înființeze un spațiu de târâtoare de patru săptămâni, „pierderea producției va fi de 9,5 milioane de rațe în cele optsprezece departamente în cauză”, care au un total de 28,5 milioane, a precizat Christophe Barrailh, președintele Comitetul interprofesional al palmipedelor din foie gras (Cifog). De asemenea, este director al cooperativei Euralis, foarte implicat în producția de foie gras, în special cu marca Montfort.
36 de milioane de foie gras
Cele optsprezece departamente în cauză reprezintă 80% din producția de foie gras în Franța, unde există un total de 36 de milioane de rațe, potrivit Cifog. Dintre acestea, în sudul cel mare, remarcăm Ariège, Aveyron, Corrèze, Dordogne, Gers, Haute-Garonne, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Hautes-Pyrénées, Tarn și Tarn-et-Garonne și o parte din Aude.