Croissante de foietaj cu somon stremel pentru un picnic - Cele mai frumoase lucruri
Publicitate pentru Gottfried Friedrichs */croissante proaspete de foietaj cu somon fraged Stremel și aioli pentru un picnic ... Nu este la fel de delicios pe cât pare, ci se împacă și cu un traumatism 😉 Poate îți amintești că am fost la primul Hanseatic în februarie Feinfisch-Manufactur Gottfried Friedrichs din Waren an der Müritz a fost invitat. Împreună cu câțiva colegi bloggeri, am vizitat planta și am gustat toate delicioasele specialități din pește. Inspirat de această călătorie, am adus înapoi o rețetă pentru tăiței de cartofi dulci cu somon sălbatic din Alaska.
Prima întâlnire cu somonul Stremel de la Friedrichs
În timpul turneului din fabrică cu un capac igienic, smock și cizme de cauciuc, am avut camera cu mine pentru a surprinde totul pentru blog. Dar ceea ce nu aveam cu mine: cureaua camerei. Mare greșeală. Pentru că tocmai am trecut de fumătorul pentru somonul Stremel când o încărcătură era gata. Proaspăt din fumul fierbinte ni s-a permis să încercăm ...
Cu toate acestea, s-a dovedit a fi dificil, deoarece am avut ambele mâini pline cu telefonul și camera fără curea. A-l pune jos undeva nu a fost posibil din motive igienice. Sigur, cineva mi-ar fi ținut aparatul foto, dar am susținut asta de câteva ori și nu am vrut să mă enervez din nou. Pe scurt, nu am avut griferele libere.
Dar încă mai am în cap astăzi aaahs și mmmhs ai colegilor mei bloggeri. Așadar, a fost o ușurare spirituală pentru mine să construiesc aceste croissante consistente din foietaj cu mult somon Stremel, să le fotografiez - și să le mănânc.
Ce este de fapt Stremel Salmon?
Somonul Stremel este o specialitate de somon din Prusia de Est. Rețeta originală pentru Friedrichs Stremel datează din 1782, deci avem de-a face cu o delicatesă tradițională. Apropo, „Stremel” înseamnă pur și simplu benzi, deoarece somonul este tăiat în bucăți porționate.
Ceea ce este special este că aceste piese sunt afumate la cald de Friedrichs într-un proces unic. Somonul este înconjurat rapid și uniform de toate părțile cu fum fierbinte. Pe de o parte, păstrează aroma specială a celui mai bun somon și, pe de altă parte, păstrează gustul tipic și caracteristic afumat. Datorită procesului de fumat la cald, somonul Stremel este foarte fraged, dar păstrează în continuare o mușcătură plăcută.
În afară de materia primă de înaltă calitate, aici sunt implicate doar sare și fum. Dacă doriți, puteți cumpăra și somonul Stremel cu toppinguri, cum ar fi ananas, migdale sau piper - de asemenea, foarte gustos!
Și este de la sine înțeles că obțineți cea mai bună calitate doar de la Friedrichs. Am văzut în februarie cât de multă muncă manuală merge în etapele individuale de rafinare. În plus, Friedrichs acordă o mare importanță pescuitului durabil și utilizării atente a peștilor ca resursă.
Perfect pentru un picnic: croasante consistente din foietaj cu somon stremel
Un alt avantaj al acestor mușcături delicioase de somon este că sunt ideale pentru un picnic. Deoarece sunt fumate la cald, nu sunt prea delicate. În teorie, ai putea pur și simplu să iei un pachet cu tine, să te simți confortabil undeva în natură și să iei o bucată pe rând.
Dar acum sunt eu însumi și m-am gândit că somonul Stremel poate tolera încă câțiva carbohidrați și usturoi. Apropo, somonul Stremel este, de asemenea, minunat cu spaghete! Dar numai apropo.
Pentru picnic, am făcut croissante consistente din foietaj, pur și simplu din foietaj gata preparat. Cu un aioli (un fel de maioneză de usturoi) și puțină feta - excelent. Pătrunjelul seamănă mai mult cu un decor. În ceea ce privește gustul, recomand salată rachetă, dar a cedat în timpul filmării.
Croissante consistente din foietaj cu somon stremel și aioli, rețetă pentru 8 cornuri:
Pentru croasantele consistente din foietaj:
2 pachete de foietaj gata preparat de la tejgheaua proaspătă
1 gălbenuș de ou
3 linguri de apă
3 linguri semințe de susan
400g somon Stremel FRIEDRICHS în benzi *
250g feta
O mână de rucola
Pentru aioli:
2 galbenusuri de ou
2 catei de usturoi
1 linguriță de oțet alb
1 linguriță de muștar
sare
piper
150ml ulei de măsline
Croasante copioase cu somon stremel și aioli, preparare:
1. Mai întâi scoateți aluatul din frigider cu 10 minute înainte de procesare. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară.
2. Apoi tăiați un W uniform în fiecare foaie de foietaj cu un cuțit ascuțit pe o suprafață adecvată. Acest lucru are ca rezultat trei triunghiuri întregi și două jumătăți de triunghi pe placă. Puneți cele două jumătăți de triunghiuri împreună pentru a forma un întreg și strângeți-le împreună, astfel încât să nu avem deșeuri.
3. Apoi înfășurați triunghiurile de la bază până la vârf și îndoiți-le pentru a face cornuri.
4. Așezați apoi cornurile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
5. Apoi amestecați un gălbenuș de ou cu 3 linguri de apă. Periați bucățile de aluat cu el.
6. Presărați în final niște semințe de susan pe fiecare croissant și coaceți la 200 ° C pe raftul din mijloc timp de aproximativ 15-20 de minute.
7. Faceți aioli în acest timp: Se amestecă 2 gălbenușuri de ou cu 2 căței de usturoi presate, 1 linguriță de oțet, 1 linguriță de muștar, sare și piper cu blenderul de mână. Adăugați 150 ml ulei de măsline mai întâi picătură cu picătură, apoi într-un jet subțire. Continuați să amestecați.
8. Apoi scoateți 400g somon Stremel din pachet și tăiați bucățile puțin mai mici. Tăiați 250g feta în felii și spălați și uscați o mână de rachetă.
9. În cele din urmă tăiați croasantele și periați cu aioli. Întindeți racheta, somonul stremel și feta deasupra. Croissantele consistente din foietaj sunt gata.
Apropo, nu prea organizăm picnicuri atât de elaborate. Aceasta ar trebui doar să fie o inspirație destul de bună. Într-adevăr, stau la biroul meu și aduc o bucată de somon Stremel din frigider la fiecare jumătate de oră - care este întotdeauna un punct luminos în timpul lucrului.
Puteți vedea cum arăta realitatea din spatele fotografiilor de picnic în ultimele două diapozitive de poveste din evidențierea mea din spatele scenei de pe Instagram.
Pentru și mai multă inspirație, consultați blogul Friedrichs *! De altfel, există și un raport despre turneul nostru din fabrică în februarie.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Bun de dovleac cu somon sălbatic și pesto din semințe de dovleac
Fidea cu cartofi dulci cu somon sălbatic și vizită la Friedrichs Feinfisch-Manufactur
Pui cu crustă de parmezan, ierburi din iglo și salsa verde
Comentarii
Somon Stremel - mare dragoste! Iubește această carne fermă de pește (bine, sună atât de prost) atât de incredibil. Cu cartofi, pe ouă amestecate, pure ... Și mai bine ca un croissant, mulțumesc pentru rețetă. LG Tammy
Da, consistența este adorabilă, atât de delicată și totuși atât de structurată - bine, formularea dvs. sună mai bine 😂
Apropo de asta scrii cu cartofi și ouă amestecate ... Mâine o voi face cu piure de cartofi și ouă. Mulțumesc și pentru idee idea
Am descoperit recent că majoritatea produselor de patiserie pufă de pe raft nu au un indiciu de unt în ele. AAAABER există și „aluat foietaj” (raft congelat sau refrigerat). Costă mai mult, dar are un gust mult mai bun. La fel ca un sfat, astfel încât somonul delicios să devină un partener egal ...
Mulțumim pentru sfatul minunat! Atunci voi fi cu ochii pe tine 🙂
Hei Vera,
wow, asta este un traumatism foarte urât. Nu puteți apuca liber să încercați somon, ceea ce necesită literalmente o vizită la canapea 😁 Dar, așa cum văd, v-ați dat cea mai bună terapie - datorită somonului Stremel 😉
Voi lua unul dintre delicioasele dvs. cornuri înainte să-mi iau rămas bun de la țara mea de vis pentru azi. Abia așteptam să încerc, chiar dacă nu vorbești cu gura plină 😁
Cele mai bune gânduri,
Melanie
da, trebuie să fie un profesionist. Croissantele de somon au reparat multe, dar stau prea adânc. Înainte ca ceva să se dezvolte din el, prefer să-l dezvolt corect 😉
Salut, sper că ți-a plăcut! Puteți face orice este un compliment pentru gazdă. Prin urmare, a vorbi cu gura plină este complet clar ❤️
Toate cele bune și să aveți un weekend frumos!
Mmmmmh delicios, ei bine, nu aș avea nevoie de un picnic pentru această delicatesă. Numai mâncarea contează acolo * __ *.
Hei Naomi, așa o văd și eu 😉 Animalele târâtoare, vântul și așezarea pe podea doar distrag atenția de la mâncarea delicioasă!