Cronica Oilor Eat miel este bun pentru sănătatea ta! Han; oaie
Bogată în proteine de bună calitate, carnea de miel este, de asemenea, o sursă de vitamina B12 și minerale esențiale. Conținutul său de proteine este într-adevăr de 22% și este stabil în funcție de sex, vârstă și dieta mieului. În plus, aceste proteine sunt de bună calitate deoarece conțin toți aminoacizii esențiali în proporții echilibrate. În cele din urmă, acestea sunt bine asimilate de corp. În plus, consumul a 100 g de carne de miel acoperă 30% din aportul zilnic recomandat de vitamine B12. Alimentele de origine animală sunt sursa de hrană aproape exclusivă a acestei vitamine, care este esențială pentru formarea celulelor roșii din sânge. Cei de origine vegetală sunt lipsiți de aceasta.
Una dintre cele mai bune surse de fier
Ca și în cazul altor carne, aportul de fier al mielului este la fel de interesant cantitativ ca calitativ. În plus, fierul este sub forma hemului la 46%, mult mai bine absorbit. Pe de altă parte, 100 g de carne de miel asigură 17-32% din aportul zilnic recomandat de zinc. În cele din urmă, finisarea oilor în stână cu alimente concentrate suplimentate cu seleniu are ca rezultat niveluri ridicate ale acestui mineral în carne. Nucile de cotlet de miel finisate cu iarbă conțin omega 3. Aceste niveluri pot părea scăzute în termeni absoluți, dar contribuie în continuare la aport. Pentru mai multe informații, puteți consulta fișa tehnică „Carnea de miel, un atu pentru sănătate” pe www.idele.fr și www.inn-ovin.fr.