Croq Kilos Ce ar trebui să știm despre stevia

trebui

Stevia: ce este ?

Stevia rebaudiana Bertoni este o planta originara din America de Sud (Brazilia, Paraguay) care apare ca un arbust mic și aparține familiei Asteraceae. Numită „plantă dulce”, fusese folosită încă de la indienii guarani din America de Sud. pentru a îndulci ceaiul și alte băuturi pe bază de cacao. Astăzi, stevia este cultivată în America de Nord (în principal SUA), America Centrală, America de Sud, Rusia și Asia.

Din această plantă se află îndulcitorul stevia. Găsim stevia în diferite forme: pulbere, lichid, zahăr etc.

Ar trebui să știi că există două tipuri de îndulcitori:

  • Polioli care sunt naturale (extracte din plante) sau „zahăr-alcool” sintetic (sorbitol, xilitol etc.). În general, se găsesc în bomboane și gumă de mestecat, deoarece nu sunt cariogene, dar oferă totuși calorii, uneori aproape la fel de mult ca zahărul.
  • Îndulcitori intensi, și anume aspartam, zaharină, sucraloză, ciclamat sau chiar stevie. Acești îndulcitori au puternică putere de îndulcirede până la 200-300 de ori mai mare decât cel al zahărului rafinat. Prin urmare, nu trebuie consumate în aceleași cantități ca zahărul, cu riscul de a avea un aroma foarte dulce in gura.