Croque Monsieur sănătos și ușor 5 rețete pentru a crăpa cu plăcere
Croque-monsieur face parte incontestabil din gastronomia franceză și în special din bucătăria bistro. Ne plac în special pentru că sunt foarte ușor de preparat acasă și pot fi folosite atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci.
Singurul dezavantaj al acestei gustări gourmet este că este foarte descurajat dacă ești atent la silueta ta. Carbohidrații și grăsimile pe care le conține nu sunt cei mai buni aliați ai tăi dacă urmezi o dietă. Din fericire, există alternative delicioase, mai ușoare, cu calorii mai mici, care vă vor permite să vă răsfățați, evitând în același timp kilogramele în plus. !
Lista ingredientelor pentru un croque monsieur sănătos de brânză de capră și spanac
Pentru a pregăti unul dintre delicioasele noastre croque-monsieur sănătos, care va încânta 4 persoane, veți avea nevoie de:
- 8 felii de pâine integrală;
- 300 de grame de spanac pentru copii;
- 150 de grame de brânză de capră proaspătă (într-un vas);
- ovaz,
- ulei de masline,
- sare si piper.
O mică istorie a croque monsieur (nu neapărat sănătos)
Povestea croque monsieur nu este atât de simplă pe cât ați dori să credeți. Dacă se știe astăzi că face parte integrantă din bistronomia franceză, de fapt a fost inventată în Australia de către popoarele aborigene care locuiau pe această insulă-continent cu mult înainte de sosirea britanicilor. Într-adevăr, pregăteau rezultatul vânătorii lor între două felii de aluat de pâine. peste un foc de lemne. Găsim o pregătire similară câteva secole mai târziu în Asia de Sud-Est.
Va trebui să așteptăm câteva sute de ani și mai precis la începutul secolului XX astfel încât croque-monsieur așa cum îl cunoaștem astăzi să apară la masa noastră. Mai exact în 1910 a fost indicat în meniul unui bistro parizian, înainte de a fi menționat de Marcel Proust în romanul său „În umbra fetelor tinere în floare”. Numele său provine de la expresia croque, care în provincii se referă la pâinea înmuiată în ou bătut înainte de a fi returnată în tigaie. Popular printre acești domni care apreciază practicitatea și hrana, primim numele de croque-monsieur (sau madame când este acoperit cu un ou prăjit).
De când am ajuns în Franța, croque-monsieur a evoluat foarte mult. Acum este preparat cu sos beșamel și este disponibil cu fructe sau pește. În Statele Unite, acesta este transformat într-o brânză la grătar sau sandviș Monte Cristo, sau un panini în Italia. brânză.
Și în Franța, croque-monsieur este preparat și cu pâine poilâne, o pâine de țară cu cereale integrale care îi conferă o notă rustică.
Cele mai faimoase variante
Există la fel de multe rețete de croque-monsieur pe cât există regiuni franceze și chiar țări din întreaga lume. În Franța, desigur, cunoaștem croque madame, care se servește cu un ou călărit (prăjit). Dar vă puteți bucura și de un croque provensal (cu roșii), Auvergne (cu brânză albastră Auvergne), norvegian (preparat cu somon și mărar), ananas hawaian (cu șuncă și câteva felii), sau versiuni dulci cu ciocolată și banane sau caramelizate cu zahăr brun pudră.
Cum să faci un sandwich ușor de succes: toate sfaturile noastre
Dacă croque-monsieur este atât de popular, este mai ales pentru că este foarte ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente pe care probabil le aveți deja în bucătărie. Cu toate acestea, pentru a reuși ca într-un restaurant și mai ales pentru a ușura această rețetă gourmet, este necesar să cunoașteți aceste mici sfaturi care vor face diferența pe farfurie și pe cântar.
Alegerea pâinii potrivite
Un croque monsieur ușor bun este mai presus de toate o pâine bună. Dacă versiunea originală este făcută cu pâine albă (pentru moale), este cu siguranță cea mai calorică varietate, deoarece este făcută cu o cantitate bună de unt. Prin urmare, preferăm o pâine integrală sau cu aluat, de preferință ecologică. Trucul este să nu-l feliți prea subțire pentru a-și păstra partea moale atunci când gustați și să înlocuiți untul cu puțin ulei vegetal, astfel încât partea exterioară să fie atât maro auriu, cât și crocantă pe cât doriți.
Luați brânză cu conținut scăzut de grăsimi
Brânza este un alt ingredient de stea în croque monsieur. Evităm soiurile fără gust cumpărate la supermarket pentru a prefera brânza fermă, rasă în ultimul moment, care va adăuga aromă rețetei dvs. și va fi în general mai puțin grasă decât verii săi industriali. Cu cât îl alegeți mai mult fondant, cu atât mai puțin va trebui să pregătiți un sos bechamel, deoarece, odată gratinat, îl va înlocui perfect pentru a lega cele două felii de pâine. Pentru o versiune mai ușoară, puteți înlocui perfect Emmental cu cancoillotte, care vă va permite să păstrați o textură curgătoare, dar va fi semnificativ mai puțin caloric (115 kcal față de 380 pentru Emmental).