Crudivorism și o dietă echilibrată - Sănătate pe net
crudivorism este o practică alimentară, care constă în consumul principal, dacă nu exclusiv, alimente crude. La fel ca vegetarianismul, această practică a crescut semnificativ în ultimii ani, adepții săi susținând că se simt într-o formă mai bună, datorită unui mancare cruda. Cu toate acestea, sunt necesare precauții pentru a preveni anumite deficiențe de nutrienți.
Ce este mâncarea crudă ?
crudivorism, uneori numită hrănire în viu, este o practică alimentară specială născută în SUA, care constă în a mânca, mai ales sau exclusiv, pemancare cruda. Cu toate acestea, gătitul alimentelor nu este complet interzis, deoarece consumatorii de alimente crude pot consuma anumite alimente gătite la o temperatură sub 40 ° C. Această temperatură este considerată a fi limita peste care:
- Alimentele sunt denaturate prin gătit;
- Nutrienții esențiali se pierd;
- Enzimele digestive din alimente sunt distruse.
In plus mancare cruda consumate nu trebuie să fie supuse niciunei transformări fizice sau chimice, cu excepția următoarelor două procese:
- Germinaţie;
- Fermentaţie.
Unii oameni iau o dietă mancare cruda pe o perioadă limitată de timp (sub formă de cure sau diete unice), în timp ce altele devin mâncătoare crude pe termen lung.
crudivorism este adesea asociat cu alte practici culinare, cum ar fi:
- Vegetarianism sau dietă vegetariană, care exclude consumul oricărui aliment făcut din carne de animal. Vegetarienii pot consuma anumite produse de origine animală, cum ar fi ouă sau produse lactate;
- Veganism sau dietă vegană, care exclude orice aliment de origine animală. Veganismul, numit și veganism integral, depășește alimentele și exclude orice produs de origine animală din viața de zi cu zi, în special în îmbrăcăminte, produse cosmetice etc.;
- Fructarismul, care constă în consumul de fructe în sensul botanic al termenului și, prin urmare, exclude toate plantele smulse de pe pământ.
Crudivorism și dietă echilibrată
Contrar credinței populare, mancare cruda nu mâncați doar fructe și legume brut. Alimente asociate cu crudivorism poate fi diversificat, cu:
- Fructe și legume proaspete;
- Semințe și nuci;
- Leguminoase încolțite;
- Cereale;
- Pește crud;
- Carne crudă.
Cu toate acestea, crudivorism este în general asociat cu o reducere a consumului de carne și pește. În plus, această dietă este adesea mai puțin calorică decât o dietă normală, tocmai prin reducerea alimentelor de origine animală.
În același timp, mâncarea crudă nu înseamnă neapărat că meniurile sunt servite reci. Într-adevăr, este posibil să gătiți și să încălziți alimentele până la o temperatură de 40 ° C.
În teorie, crudivorism nu este incompatibil cu o dietă echilibrată și diversificată, cu condiția să respectați câteva reguli esențiale de nutriție și să asigurați tot aportul nutrițional zilnic.