Cu brânză tare împotriva osteoporozei
NEU-ISENBURG (plăcintă). O dietă sănătoasă pentru oase este importantă nu numai pentru profilaxia osteoporozei, ci și pentru terapie. Este esențială o dietă echilibrată, cu cât mai multe alimente bogate în calciu și vitamina D, dar puțini jefuitori de calciu.
Publicat: 26.07.2007, 8:00 a.m.
Așa-numiții tâlhari de calciu, care au un efect negativ asupra metabolismului calciului, includ cafeina, fosfatul și zahărul. Dar prea multe proteine, grăsimi și prea mulți acizi determină pierderea calciului. Acești agenți intervin în metabolismul complex în moduri foarte diferite.
Cofeina crește excreția renală de calciu
Conform rezultatelor studiilor, cofeina crește excreția renală de calciu. Limita este de 400 mg de cofeină pe zi. Sunt cam patru căni de cafea. Experții în osteoporoză recomandă să beți puțin lapte pe cană pentru a compensa. Cofeina se găsește și în băuturile răcoritoare precum cola.
Problema este că acestea conțin și fosfat, care declanșează eliberarea hormonului paratiroidian. La rândul său, acesta eliberează calciu și magneziu din oase. Fosfatul este apoi legat de calciu în intestin. De asemenea, zahărul are un impact negativ asupra sănătății oaselor. În intestin, împiedică absorbția calciului. Băuturile răcoritoare îndulcite pot deveni rapid adevărate mâncătoare de oase.
Dacă dieta este prea bogată în proteine, calciul este utilizat pentru tamponarea când aminoacizii sunt defalcați. 60 g proteine pe zi pot fi compensate fără pierderi. Studiile arată că o dietă vegetariană are beneficii pentru masa osoasă. La eschimoși, pe de altă parte, pierderea osoasă este crescută.
Alimentele bogate în grăsimi sunt, de asemenea, nesănătoase pentru oase. Se descompune în intestin și acizii grași se saponifică cu calciu pentru a forma metaboliți absorbabili. Dar acizii lactici și carbonici au nevoie și de calciu. Acestea sunt neutralizate de săruri alcaline de calciu și magneziu.
Brânza este o sursă importantă de calciu, dar beneficiile pentru oasele soiurilor bogate în grăsimi sunt dubioase. Iaurtul și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum și legumele verzi sunt, de asemenea, utile pentru protejarea oaselor. În plus, sucurile de fructe bogate în vitamina C pot crește absorbția calciului.
În plus, vitaminele A, B12, D și K au un efect pozitiv asupra dezvoltării osteoblastelor, sintezei osteocalcinei și absorbției calciului. Experții sfătuiesc, prin urmare, că nu ar trebui să lipsească din nicio dietă echilibrată. Vitamina K este necesară într-o doză zilnică de 100 până la 300 g, vitamina A cu 5000 UI, B12 cu 1 mg și vitamina D cu aproximativ 1000 UI.