Cu guru-ul stilului de viață Attila Hildmann, veganul devine o tendință Di; t - Berliner Morgenpost
Seria sa „Vegan pentru ...” a fost vândută de peste 750.000 de ori. Conceptul: mâncare delicioasă fără carne și care face ceva pentru fitness. O conversație cu cea mai bine vândută autoră Attila Hildmann.
Fotografie: Jakob Hoff
Mâncați cu plăcere fără carne și grăsimi, în timp ce faceți ceva pentru fitness: acesta este conceptul Attila Hildmann. Tânărul de 32 de ani a conștientizat subiectul nutriției vegane cu cărțile sale de bucate și programele sale de fitness. Seria sa „Vegan pentru ...” a fost vândută de peste 750.000 de ori, făcând din Hildmann unul dintre cei mai de succes autori de cărți de bucate din Germania. Înscenarea sa ca guru al stilului de viață bine antrenat a fost, de asemenea, criticată. Nora Schmidt l-a întâlnit pe nativul lui Tempelhofer în apartamentul său din Charlottenburg.
Berliner Morgenpost: Câți oameni au devenit vegani din cauza ta?
Attila Hildmann: Sunt probabil regele mișcării flexitare. Există mulți oameni care fac provocările timp de 30 sau 60 de zile. După aceea, mănâncă din nou în mod normal sau încorporează anumite sfaturi de gătit în viața lor de zi cu zi. Presupunând că trei sferturi de milion de cărți vândute, poate jumătate din oameni au încercat-o.
Ce vorbește împotriva prăjirii unui șnițel o dată pe săptămână?
Nimic. Avem două extreme: una este cerința de a deveni complet vegani, deoarece produsele de origine animală sunt foarte proaste. Cred că este un hippie 2.0. A doua extremă este că trăim într-o lume în care mâncăm carne în fiecare zi, nu doar o dată pe săptămână. Și nu cumpărați de la fermierii locali. Puteți găsi o cale de mijloc. Salut pe toți cei care spun: mănânc vegan o dată pe săptămână. Personal, trăiesc vegan pentru că are sens pentru mine și sănătatea mea este mai bună, ca urmare am slăbit 35 de kilograme.
Poate fi dificil să mănânci sănătos în viața de zi cu zi.
Când am scris prima mea carte pe atunci, editorii au respins-o, deoarece se presupune că era un subiect de nișă. Și dintr-o dată toată lumea mănâncă vegan, bancher, șic, fata care vrea să se potrivească în bikini strâns. Dietele reprezintă o piață de un miliard de dolari.
Veți primi critici de la „Müsli-Jochen”, așa cum numiți vegani militanți. De unde vine nemulțumirea în scenă?
Pentru mulți, a mânca vegan din motive de sănătate nu este motivul „corect”. Conduc un Porsche cu tapițerie din piele, fac fitness, vând nutriție vegană ca dietă - nu le place asta. Dar, de fapt, au un obiectiv comun foarte pozitiv: să cruțe animalele. Animalelor nu le pasă de ce nu sunt mâncate. Dacă nu aș fi entuziasmat sute de mii de subiect, ei ar fi tot așezat în cerc și ținându-se de mână și gândindu-se cât de minunați sunt și cât de furioși sunt ceilalți. Am senzația că veganii nu vor ca alimentația vegană să devină mainstream. Vor să rămână între ei. Procedând astfel, îi resping pe ceilalți oameni din subiect, asta este miop.
Plănuiți un spectacol de gătit pe termen lung?
Am împușcat un pilot, ar trebui să fie un spectacol urban, mișto, amuzant, informativ și onest. Le-am oferit ZDF neo, dar au spus că nu mai au slot. Ghinion. Ar trebui să ajungă din nou. Programul meu este, de asemenea, atât de complet: acum îmi scriu teza, apoi merg într-un tur de doctorat. Vreau să merg la Hollywood, vreau să devin un adevărat brand acolo. Vreau cariera de Arnold Schwarzenegger la nivel de gătit, făcând filme de acțiune grozave, acesta este un vis al meu. Dar deocamdată este vorba despre a deveni un excelent culinar acolo. Și apoi: Dacă ai reușit la Hollywood, întreaga lume este la picioarele tale.
Ultimul tău păcat?
Chipsuri. Nu sunt dogmatic în legătură cu asta. Când am chef de tort de ciocolată, mănânc tort de ciocolată. Totul cu măsură.