Cu impozite împotriva obezității
Expertul în nutriție Kiel examinează efectele unei taxe pe grăsimi/îndoieli cu privire la beneficiile pentru persoanele supraponderale
de Margret Kiosz
10 octombrie 2011, 03:59
Kiel | A fost deja introdusă în Danemarca, alte țări discută despre aceasta: taxa pe produse alimentare, ceea ce face ca produsele cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi carnea, untul și ciocolata, să fie mai scumpe. Însă impozitul pe grăsime chiar face ceva în lupta împotriva obezității?
Economistul nutrițional Kiel Dr. Silke Thiele a examinat consecințele pozitive și negative ale unei taxe pe grăsimi și ajunge la rezultate uimitoare: Dacă prețul alimentelor ar crește cu 0,5 cenți pe gram de grăsimi saturate, consumatorii ar consuma în general alimente mai puțin bogate în grăsimi de origine animală și ar consuma în schimb mai multe cereale și legume și recurge la fructe. „Acest lucru ar reduce aportul zilnic de calorii și ar duce la o reducere a greutății corporale pe termen lung”, a spus femeia din Kiel. În medie, ea se așteaptă la o reducere a consumului de energie cu aproximativ
70 de calorii pe persoană pe zi și, prin urmare, probabil o pierdere în greutate în intervalul de kilograme pe parcursul unui an.
La fel ca în multe lucruri, există și o a doua latură aici: o reducere a aportului de alimente de origine animală, cum ar fi laptele sau peștele, poate duce la o cantitate mai mică de nutrienți de iod, calciu și vitamina D. Aprovizionarea cu calciu - un nutrient important pentru prevenirea osteoporozei și în dieta copiilor - ar putea deveni, de asemenea, problematică pentru unele grupuri de populație. În plus, povara financiară nu ar fi aceeași pentru toate gospodăriile. Oamenii săraci ar trebui să accepte pierderi de venit mai mari decât gospodăriile cu venituri mari, indiferent dacă sunt obezi sau nu.
În lumina acestor rezultate, omul de știință se îndoiește de faptul că o taxă pe grăsimi pe alimente este mijlocul adecvat de reducere a obezității. „Costurile mai mari pentru alimentele grase trebuie să fie suportate și de cele cu greutate normală”, a spus ea. În plus, grăsimile nu sunt fundamental nesănătoase și sunt purtătoare de importante vitamine liposolubile.
Recomandările nutriționiștilor profesioniști merg într-o direcție ușor diferită. În principiu, economisirea grăsimilor are sens, dar o schimbare permanentă a comportamentului alimentar nu se realizează, sau doar nesemnificativ, prin consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru membrul FDP Kiel al Bundestagului Christel Happach Kazan, taxa fiscală a Danemarcei nu este un model. "Oamenii sunt mai grași astăzi decât erau acum 50 de ani. Acest lucru nu se datorează doar schimbărilor în obiceiurile alimentare, ci mai ales lipsei de exerciții fizice", a spus liberalul. Impozitele pe componentele alimentare selectate nu promovează un stil de viață sănătos, ci creează un monstru birocratic. Este distras de la faptul că lipsa exercițiului este principala cauză a multor boli ale civilizației. "Dezvoltarea diabetului de tip II este susținută de lipsa exercițiilor fizice. O plimbare lungă de duminică este mai bună decât asceza la masa de mic dejun", sfătuiește Happach Kazan. Pentru ministrul federal al Sănătății, Ilse Aigner (CSU), este „o greșeală să crezi că s-ar putea realiza o schimbare în conștientizarea nutriției prin impozite sau interdicții”.
Cu toate acestea: alte țări nu sunt descurajate în modul lor de a controla obiceiurile alimentare ale cetățenilor lor prin impozite: De exemplu, România, membru al UE, a anunțat o taxă pe fast-food, băuturi zaharate și dulciuri. Și, potrivit experților, impozitul pe bomboane din Danemarca a asigurat că vecinii noștri din nord sunt sub media europeană în greutate.
Acesta este probabil unul dintre motivele pentru care companiile alimentare și produsele lactate nu au avut un succes răsunător cu protestele lor împotriva impozitului pe grăsimi. Au realizat atât de mult: alimentele cu un conținut de grăsimi sub 3,5% - cum ar fi laptele și peștele - vor fi scutite de noua taxă.