Cu privire la avans - Iaurt grecesc - Nutriție - Serviciul pentru consumatori Bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
21.07.2019
În creștere - iaurt grecesc
Fiecare cetățean german consumă în jur de 17 kilograme de iaurt și produse de iaurt pe an. Se îndreaptă din ce în ce mai mult către iaurtul grecesc. Această dezvoltare a contribuit la faptul că numeroase lactate germane oferă acum iaurt de „stil grecesc”.
Foto: © Peredniankia - stock.adobe.com
Aceste iaurturi sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „iaurturi drenate”, deoarece consistența este creată prin scurgerea lichidului pentru o lungă perioadă de timp. Iaurtul din Grecia se scurge în mod tradițional. Iaurtul „în stil grecesc” produs în alte țări nu este de obicei la fel de ferm și, prin urmare, necesită mai puțin lapte pentru a produce.
Iaurtul grecesc are un gust cam amar și este mai gros și mai cremos. Datorită modului în care este fabricat, este mai bogat în grăsimi, conține mai puțini carbohidrați, dar semnificativ mai multe proteine.
În bucătăria orientală și din Asia de Sud, iaurtul grecesc este folosit în mod tradițional ca un fel de smântână. Este ideal ca garnitură sănătoasă pentru cartofi de jachetă, diverse feluri de mâncare de pasăre și pentru rafinarea supelor. Dar este folosit și în deserturi. Combinația cu miere și nuci este clasică.
Ingrediente iaurt grecesc
Iaurtul grecesc este bogat în proteine, sărac în calorii și grăsimi sănătoase. Conținutul ridicat de proteine vă asigură că sunteți plin mai mult timp și previne astfel durerile de foame. De asemenea, ajută la construirea mușchilor. În plus, iaurtul grecesc conține multe substanțe probiotice care promovează funcția digestivă și asigură o floră intestinală sănătoasă. Cu un conținut ridicat de calciu de aproximativ 18%, iaurtul grecesc este o sursă valoroasă de calciu și astfel întărește oasele, părul și unghiile. De asemenea, furnizează vitamina B12 importantă, care este utilă pentru funcția sângelui și creierului, printre altele.
Sfat nutrițional de la Serviciul Bavarian pentru Consumatori:
Mai ales vara este o alternativă bună la smântână sau smântână, deoarece conține mai puține grăsimi decât acestea, dar este totuși foarte gustoasă. Spre deosebire de iaurtul normal, iaurtul grecesc are în mod tradițional 10% grăsimi. Acesta corespunde cremei noastre de iaurt și, prin urmare, nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.
Informații generale despre iaurt
Iaurtul este lapte îngroșat de diverse bacterii lactice. Culturile de iaurt determină gustul delicat, ușor acru. Iaurtul este produs și comercializat ca iaurt de băut sau ca iaurt rezistent la lingură, fiecare cu patru niveluri diferite de conținut de grăsimi. Este disponibil în starea sa naturală fără aditivi și în numeroase arome.
ingrediente
Iaurtul conține toate substanțele pe care le conține laptele. Ar trebui subliniate proteinele de înaltă calitate și conținutul ridicat de calciu. Singura diferență față de lapte: zahărul din lapte din produsul din lapte acru este fermentat până la acid lactic și, prin urmare, este cel mai potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
150 g iaurt cu lapte integral (3,5% grăsime) conține 106 kcal sau 447 kJ.
150 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) are 75 kcal sau 315 kJ
150 g iaurt cu lapte degresat (0,3% grăsime) oferă doar 54 kcal sau 227 kJ
efect
Produsele din lapte acru, cum ar fi iaurtul, sunt digerabile și ușor de digerat. Sucurile digestive se pot fixa bine pentru a face ca elementele valoroase de proteine și grăsimea din lapte să fie accesibile organismului.
Iaurtul nu este bun numai pentru oase și dinți, deoarece conține calciu, dar asigură și funcționarea contracției musculare și a stimulării nervoase datorită ingredientelor potasiu și magneziu. Potasiul reglează, de asemenea, echilibrul apei și acido-bazic al corpului. Bacteriile din lapte acru din iaurt sunt importante pentru o floră intestinală sănătoasă. Bacteriile lactice din iaurt promovează activitatea sistemului imunitar.
Societatea germană de nutriție recomandă un consum zilnic de 250-300g lapte și produse lactate. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui preferate.
Diferitele niveluri de grăsime din iaurt:
Iaurt cu lapte degresat maxim 0,3% grăsime
Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi 1,5 până la 1,8% grăsime
Iaurt din lapte integral 3,5 - 4,0% grăsime
Iaurt crem/iaurt grecesc cel puțin 10,0% grăsime.