Cub mic cu impact mare Nestlé
Cub mic cu impact mare
Cum luptă cuburile de stoc Maggi cu deficit de iod și fier în Africa
De ani de zile a fost cel mai bine vândut produs folosit pentru a aromă tocanele și supele tradiționale. Astăzi este o armă mică, dar eficientă în lupta împotriva uneia dintre cele mai frecvente tulburări nutriționale la nivel mondial, anemia cu deficit de fier.
Anemia ucide în tăcere
Anemia apare atunci când avem prea puține celule roșii din sânge sau prea puțină hemoglobină în sânge, proteina care este responsabilă pentru alimentarea cu oxigen din organism. Acest lucru afectează în jur de 1,6 până la două miliarde de oameni din țările industrializate și din țările în curs de dezvoltare. Aproximativ jumătate din aceste cazuri sunt cauzate de lipsa de fier din dietă, care este un mineral important care ajută la fabricarea hemoglobinei.
O stare „liniștită” care trece adesea neobservată. Anemia poate duce la afectarea cognitivă, scăderea performanței fizice și scăderea imunității. Cazurile grave pot provoca leziuni ale organelor și chiar moartea. Femeile gravide și copiii sunt deosebit de predispuși la anemie cu deficit de fier. Aproximativ 50.000 de femei mor de boală la naștere. În plus, anemia poate afecta dezvoltarea fizică și mentală a copiilor.
Impact economic devastator
Pe lângă taxele individuale și comunitare, boala are repercusiuni economice devastatoare: scăderea productivității la locul de muncă și creșterea costurilor asistenței medicale. Pe lângă iod, vitamina A și zinc, fierul este unul dintre „cei patru mari” micronutrienți care sunt esențiali pentru creșterea și dezvoltarea noastră. Cu toate acestea, aceste substanțe nutritive sunt insuficient disponibile pentru două miliarde de oameni din întreaga lume.
În mod ideal, toți oamenii ar trebui să aibă acces la o varietate de alimente nutritive pentru a obține cantitățile potrivite de vitamine și minerale. În multe țări, în special în cele mai sărace din lume, acest lucru nu este întotdeauna garantat.
O armă mică, dar puternică
Cum ar putea un cub de bulion Maggi să închidă acest „decalaj de nutrienți”? De zeci de ani, întărirea alimentelor a fost un mod eficient de a furniza substanțe nutritive specifice persoanelor care nu le pot obține printr-o dietă echilibrată. Fortificând alimentele pe care oamenii le consumă în mod regulat și le pot permite, este posibilă creșterea aportului zilnic de vitamine sau minerale - fără a-și schimba obiceiurile alimentare.
Programele de bază pentru întărirea alimentelor - cum ar fi adăugarea vitaminei A în uleiul de gătit sau zahăr și fierul și acidul folic în pâine - au fost foarte eficiente în reducerea deficiențelor de micronutrienți.
Deficitul de fier în Africa Centrală și de Vest
Mulți oameni încă nu au posibilitatea de a mânca o dietă hrănitoare. Nestlé contribuie la soluționarea acestei probleme la scară globală prin adăugarea de micronutrienți relevanți la cele mai populare produse. În 2009, compania a decis să adauge fier la cuburile și tabletele de bulion Maggi. Acestea au fost vândute în Africa Centrală și de Vest în conformitate cu liniile directoare globale pentru fortificarea micronutrienților.
„Datele de sănătate publică ne arată că Africa Centrală și de Vest suferă de niveluri ridicate de deficit de fier”, a declarat Petra Klassen-Wigger, consilier științific Nestlé pentru nutriție, sănătate și bunăstare. „Ne-am uitat la portofoliul nostru de produse pentru a identifica unul cu o funcție adecvată. Deoarece cuburile și tabletele de bulion Maggi au fost utilizate în întreaga regiune, le face produse ideale pentru fortificarea fierului. "
Depășirea provocărilor tehnice
Cu toate acestea, adăugarea fierului în alimente ridică provocări tehnice serioase: poate schimba gustul și poate face produsele să arate neplăcute din cauza diferitelor nuanțe de maro. „Dacă cuburile stocului nostru s-ar fi schimbat în mod vizibil ca urmare a îmbogățirii nutrienților, consumatorii ar fi primii care vor observa acest lucru și probabil ar decide împotriva produsului”, explică Klassen-Wigger.
Dar asta nu a fost singura problemă. Acumularea de fier în cuburi ar duce, de asemenea, la creșterea costurilor de producție. Dacă asta ar însemna prețuri mai mari, acestea ar fi inaccesibile pentru cei care au nevoie de aceste produse.
Același aspect, același gust
Timp de doi ani, oamenii de știință Nestlé au cercetat o formă de fier lipsită de gust, ușor de absorbit de organism. În același timp, directorii administrativi s-au ocupat de prețul de achiziție. Răspunsul? Optimizarea rețetei, așa cum explică Klassen-Wigger: „Prin modificări mici la alte ingrediente, am reușit în cele din urmă să adăugăm fier în cubul de stoc fără a-l scumpi”.
În 2012, compania a lansat noile sale cuburi de stoc Maggi fortificate cu fier în Africa Centrală și de Vest. Au arătat și au gustat la fel. Dar a existat o diferență majoră. Milioane de oameni din întreaga regiune au reușit acum să încorporeze mai mult fier în dietele lor, fără a-și schimba obiceiurile alimentare.
Lupta crescută împotriva anemiei
Bulionul Maggi este foarte popular în Africa Centrală și de Vest, ceea ce îl ajută pe Nestlé să își îndeplinească angajamentul. Nestlé a fortificat în jur de 103 miliarde de porții - supe, stropi, condimente și paste - în 2016, dintre care 59 de miliarde de fier. Klassen-Wieger spune că Nestlé abia începe să înțeleagă ce înseamnă efectele pe termen lung ale produsului asupra sănătății publice. Cu toate acestea, nicio organizație nu poate rezolva singură această problemă. „Investim în cercetare pentru a arăta că astfel de produse pot face diferența. Și vorbim cu consumatorii pentru a-i ajuta să găsească alternative mai hrănitoare ”, spune ea.
Cum combate Maggi Stock Cubes deficitul de iod în Africa
Oricine se apropie de orașul port Abidjan din Coasta de Fildeș din capitala Yamoussoukro, pe drumuri de țară prăfuite, va fi uimit să înregistreze o marcă cunoscută de origine germană în unele sate mici: Maggi este indispensabil aici. Nici ca reclamă de la vitrinele magazinelor locale de mamă și pop (numite: „Mammie”), nici din vasele rezidenților.
Un M roșu aprins într-o stea pe fundal galben este inscripționat pe ambalaj. Cuburile Maggi, în engleză „Maggi Cubes”, sunt mai mult decât un amestec de condimente. Cuburile de patru grame au o semnificație specială pentru mulți localnici, deoarece sunt un plus valoros pentru ale lor Alimente În unele regiuni, acestea sunt - greu imaginabile pentru noi europenii - tranzacționate ca o monedă.
Luptați împotriva bolilor cu deficit de minerale
Nu este vorba doar de gust. „Cubul Maggi” îndeplinește o funcție esențială: în regiunile africane, mulți oameni suferă de deficit de fier. Femeile și copiii sunt deosebit de afectați. Pe lângă iod și vitamina A, cubul stoc conține și elementul vital fier. Acest lucru îi conferă o semnificație specială pentru aportul zilnic de minerale al locuitorilor din regiunile africane.
În plus, Nestlé se uită în mod repetat la rețetele pentru cuburile de bouillon. Una dintre cele mai importante întrebări pentru piața din Africa de Vest: Cum pot fi optimizate ingredientele în ceea ce privește conținutul de sare sau nutrienți? Nestlé lucrează de mult cu așa-numitele din Africa Test 60/40: Dacă un produs este revizuit, cel puțin 60 la sută din testerii dintr-o degustare oarbă trebuie să-l guste mai bine decât un produs concurent comparabil.
- Maggi este prezent în Africa încă din anii 1950
- Compania are 6.600 de angajați
- Sediul central este situat în capitala Ghana, Accra
- Produsele sunt vândute în 22 de țări africane
- Există șapte unități de producție și trei depozite de ambalare
- Cuburi de bouillon Maggi sunt disponibile în aromele Maggi Creveți, Maggi Pui, Maggi Roșii-Condimente, Maggi Ceapă-Condimente, Maggi Safsafal, Maggi Nokoss, Maggi Golden Bee
- Pulberea este Maggi Mix’Py Ginger și Usturoi, Mix’Py Classic, Mix’Py Tomatoes
- Liquid Maggi este, de asemenea, disponibil și se numește "Arôme Maggi"
A început un proiect complex pentru piața africană: un maraton de cercetări de piață, degustări și schimbări de rețete care a durat mai bine de doi ani. Deci, au existat și schimbări în „Cuburile Maggi” de-a lungul anilor: în versiunea africană a cuburilor de bouillon, conținutul de fier și iod a fost crescut. Dezvoltatorii Maggi au adaptat, de asemenea, conținutul de sare la cerințele oamenilor din regiunile africane - astfel încât vasele nu mai trebuie să fie sărate.
Maggi poate privi înapoi la o lungă tradiție de optimizare a alimentelor: fondatorul companiei Julius Maggi și-a dezvoltat supele la sfârșitul secolului al XIX-lea, cu o înțelegere profundă a nevoilor nutriționale ale muncitorilor din fabrică la acea vreme - și astfel a combătut cu succes deficiența lor cronică de proteine.
„Luăm foarte în serios condițiile speciale de viață din regiunile africane”, spune Janet Voûte, șefa globală a afacerilor publice la Nestlé, „și sprijinim oamenii cu sfaturi practice despre o nutriție mai sănătoasă. În 2015 vrem să vindem 200 de miliarde de alimente și băuturi îmbogățite cu oligoelemente în regiunile slab deservite din întreaga lume. "
Ambalate individual - astfel încât toată lumea să le poată cumpăra
Având în vedere responsabilitatea sa socială și situația veniturilor locale, Maggi oferă chiar cuburi de bulion individual - pentru echivalentul a aproximativ cinci cenți fiecare. În ceea ce privește gustul, nu există prea multe diferențe între produsul european și cel african - palatele occidentale îl percep de obicei pe acesta din urmă ca fiind puțin sărat și picant.
Nestlé vinde până la 100 de milioane de „cuburi” în fiecare zi în cele 22 de țări din Africa de Vest, cea mai mare piață de vânzare a continentului. Dacă puneți în context că aproximativ 350 de milioane de oameni locuiesc în prezent în regiunea Africii de Vest, asta ar însemna: Aproape fiecare a treia persoană din Ghana, Nigeria sau Burkina Faso consumă un cub de stoc pe zi. „Tendința este în continuă creștere, Africa este una dintre cele mai importante piețe de creștere din toate”, spune Voûte, directorul afacerilor publice.
Cele aproximativ 350.000 de magazine „Mammie” din regiune nu sunt doar furnizate de Nestlé, ci și aspectul potrivit. Așa-numitele „Caravane de gătit” circulă, de asemenea, prin regiunile rurale și arată populației ceea ce este posibil cu cubul de condimente. În Senegal, „Cuburile Maggi” sunt numite în mod colocvial „Madame Corrige” - ceea ce înseamnă ceva de genul „cea care o face și mai bună pe gospodină”. Maggi organizează, de asemenea, campanii de loialitate prin care familiile africane își pot reînnoi ustensilele de gătit, printre altele.
Nestlé exportă cuburi în Africa din 1959, iar în 1979 grupul și-a deschis prima fabrică acolo. Acum sunt șapte, dar expansiunea continuă - în Africa de Est vecină. Maggi este produs în principal în Yopougon (Coasta de Fildeș), Dakar (Senegal), Douala (Camerun), Koumalim (Mali), precum și Flowergate și Agbara (Nigeria). „În acest fel, garantăm o aprovizionare excelentă în regiune și ne putem adapta și la diferitele obiceiuri alimentare ale populației locale”, explică Voûte.