Cultivarea ceaiului în tradiția și expertiza Chinei
Referință, intensitate, mașină, cafea, ceai, marcă.
Agricultura este cel mai important sector economic al Chinei. La nivel global China ocupă primul loc a podiumului în producția de cereale, grâu, cartofi precum și producția de ceai. Această țară produce aproximativ un milion de tone de ceai. În ceea ce privește ceaiul japonez și ceaiul indian, primele lor semințe au venit din China și, mai exact, din regiunea Yunnan. Cea mai veche plantă de ceai se găsește în altă parte a acestei regiuni din sud-vestul Chinei.
Descoperiți în acest articol locul ceaiului în cultura chineză, originea producției și consumului de ceai în China și soiurile și beneficiile ceaiului chinezesc.
Istoria ceaiului în China
Conform legendei chineze, consumul de ceai a fost inițiat de un împărat numit Shennong. În acea perioadă, el a cerut oamenilor să aducă la fiert apă înainte de a o bea. În timpul unei călătorii departe de regatul său, împăratul a vrut să se odihnească pe drum și a cerut curții sale să pregătească apă, astfel încât fiecare membru să se poată răcori.
În timp ce apa fierbe, câteva frunze uscate au căzut în ea. Apa a devenit astfel un fel de infuzie. Ca mare om de știință, Împăratul a fost uimit de această nouă experiență. După ce a luat câteva înghițituri, a luat dulceața acestei băuturi răcoritoare. Conform legendei, aceasta a fost prima ceașcă de ceai din China, datând din 2737 î.Hr.
Este în timpul dinastiei Han că ceaiul a fost folosit în medicina tradițională chineză. Dacă la început consumul de ceai era rezervat doar împăratului și marilor nobili, ceaiul a devenit rapid băutura fierbinte esențială a întregii populații chineze, iar aceasta din epoca dinastiei Tang (618-907).
Cultura ceaiului
Majoritatea producției de ceai chinezesc este dedicată ceai verde (75% din producție). Cultivarea ceaiului este răspândită pe un teritoriu extins, deoarece peste douăzeci de provincii chinezești găzduiesc plante de ceai. Cel mai mult ceai este produs în provincia Fujian. Peste 17% din producția națională este de fapt produsă în această regiune. Frunzele de ceai și mugurii lor sunt recoltate din primăvară până în toamnă, în proporție de trei culegeri.
Primul are loc primăvara și se numește chun cha, care înseamnă „ceai de cap”. A doua recoltare are loc vara, la începutul lunii iulie și se numește xia cha, sau „al doilea ceai”. Ultima culegere, care cha, se face în toamnă, în septembrie. Culesul se face de obicei manual.
După recoltare, frunzele de ceai vor fi plasate la soare sau în țesături pentru a se oxida, mai mult sau mai puțin timp în funcție de tipul de ceai, apoi vor fi uscate. În ceea ce privește ceaiul verde, frunzele sale nu suferă oxidare și, prin urmare, sunt uscate imediat după recoltare.
Ceremonia ceaiului în China
Ceremonia ceaiului în China diferă de cea din Japonia. Acesta este un ritual neobișnuit, care necesită o mare pregătire și o mare concentrare. Să vedem acum desfășurarea acestei ceremonii cu totul speciale.